Сегодня мы отправимся во Вьетнам, но не в ресторан, а на домашнюю кухню, чтобы приготовить простой, быстрый и очень вкусный суп — Canh Thit Bo Ca Chua. В отличие от знаменитого фо бо или бун тханга, это блюдо не встретишь в меню заведений. Его ценят за простоту и готовят в семьях, когда нужно быстро и сытно накормить близких.
Почему стоит попробовать этот суп?
Главные достоинства Canh Thit Bo Ca Chua — скорость приготовления и доступность ингредиентов. Вам не понадобятся экзотические продукты, а яркий кисло-сладкий вкус, который дают помидоры и рыбный соус, точно не оставит вас равнодушными. Это идеальный вариант для будничного ужина.
Что нам понадобится?
Для приготовления супа подготовьте следующие продукты:
- Говядина (нежирная) — 500 г
- Спелые помидоры — 500 г
- Зеленый лук — 4-5 стеблей
- Рыбный соус (нуок мам) — 2 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л. для маринада + для жарки
- Молотый черный перец — 1 ч. л.
- Глутамат натрия (адзиномото) — по желанию, 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л. (регулируйте по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Говяжий бульон — 2 л (можно использовать воду, но с бульоном вкус богаче)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Маринуем говядину. Нарежьте мясо тонкими полосками поперек волокон. Белую часть зеленого лука нарежьте колечками. Смешайте в миске говядину, лук, рыбный соус, столовую ложку масла, черный перец и адзиномото (если используете). Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
Обратите внимание: Белая фасоль с говядиной-традиционное блюдо национальной турецкой кухни.
Шаг 2: Подготовка овощей. Пока мясо маринуется, нарежьте помидоры дольками, а зеленую часть лука — на кусочки длиной 2-3 см.
Шаг 3: Обжариваем говядину. Разогрейте на сковороде масло и быстро обжарьте маринованную говядину, постоянно помешивая. Нам нужно не довести мясо до полной готовности, а лишь до изменения цвета со всех сторон, чтобы оно осталось сочным. Снимите сковороду с огня.
Шаг 4: Готовим основу супа. В кастрюлю выложите дольки помидоров. Готовьте их на среднем огне 2-3 минуты, помешивая, пока они не пустят сок и немного не размягчатся.
Шаг 5: Собираем суп. К томатам добавьте обжаренную говядину, кипящий говяжий бульон, нарезанный зеленый лук и сахар. Все хорошо перемешайте.
Шаг 6: Финальная варка. Доведите суп до кипения, попробуйте и при необходимости добавьте соль. Уменьшите огонь и варите около 5 минут. Не стоит передерживать, чтобы говядина не стала жесткой, а овощи сохранили текстуру.
Подача и советы
Традиционно Canh Thit Bo Ca Chua подают с отварным рисом, который можно положить прямо в тарелку с супом или есть отдельно. Ароматный, с приятной кислинкой и насыщенным мясным вкусом, этот суп станет открытием для любителей азиатской кухни.
Приятного аппетита!
#томатный суп с говядиной #суп #первое блюдо #вьетнамская кухня #еда #кухня #кулинария #рецепты #готовим дома
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Canh Thit Bo Ca Chua - вьетнамский томатный суп с говядиной.