Этот ароматный паштет с насыщенным вкусом станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание обжаренных грибов, пикантных грецких орехов и нежных яиц создаёт неповторимый деликатесный вкус, который понравится даже самым искушённым гурманам.
Пищевая ценность: 245.5 ккал на порцию. Время приготовления: около 40 минут. Выход: 3 порции.
#Салаты и закуски #Стационарный блендер #Европейская кухня #Блюдо из яиц #Закуска #На завтрак
Ингредиенты
- Шампиньоны свежие: 100 - 150 граммов
- Яйцо куриное: 2 штуки
- Грецкий орех: 50 граммов
- Сливочное масло: 30 граммов
- Лук репчатый: 1 штука (средняя)
- Тимьян (чабрец): 1 веточка
- Масло растительное: 5 столовых ложек (для жарки)
- Соль: по вкусу
- Перец чёрный молотый: по вкусу
Пошаговое приготовление:
Подготовка компонентов
1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Яйца заранее отварите вкрутую, охладите и очистите. Шампиньоны аккуратно протрите влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить загрязнения, но не мойте их под струёй воды, чтобы они не впитали лишнюю влагу. Совет: для более насыщенного вкуса вместо шампиньонов можно использовать вешенки или готовую замороженную смесь лесных грибов. Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно успело стать мягким при комнатной температуре.
Нарезка и обжарка
2. Лук и подготовленные шампиньоны нарежьте небольшими, примерно одинаковыми кусочками для равномерной обжарки.
3. Варёные яйца нарежьте крупными кусками. Грецкие орехи переберите, удаляя возможные остатки скорлупы и горькие перегородки. Для раскрытия аромата рекомендуется слегка подсушить ядра на сухой разогретой сковороде в течение нескольких минут.
Обратите внимание: Узнал рецепт замечательного паштета из красной фасоли с гранатом. Готовлю, когда надоедают мясные(делюсь рецептом).
4. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите на неё лук с грибами.
5. Добавьте в сковороду веточку тимьяна для аромата, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте смесь на среднем огне до полной готовности, пока лук не станет мягким и прозрачным, а грибы не подрумянятся и не уменьшатся в объёме.
Сборка и измельчение паштета
6. В чашу блендера или кухонного комбайна переложите обжаренные лук с грибами (предварительно удалив веточку тимьяна), подрумяненные грецкие орехи и нарезанные варёные яйца.
7. Измельчите все ингредиенты до состояния однородного, но не совсем гладкого пюре — небольшие текстуры орехов и грибов придадут паштету интересный характер. Затем добавьте размягчённое сливочное масло и ещё раз кратко взбейте массу до его полного соединения с основой. Масло придаст паштету нежную, бархатистую консистенцию и сливочный вкус.
Финальный этап и подача
8. Переложите готовую массу в герметичный контейнер или пиалу и уберите в холодильник для настаивания минимум на несколько часов, а в идеале — на ночь. За это время вкусы полностью объединятся, а паштет загустеет и «созреет».
Утром у вас будет готов великолепный завтрак: просто намажьте паштет на свежий хлеб, тосты или крекеры. Это идеальная намазка для бутербродов, тарталеток или канапе.
Приятного аппетита!
Надеемся, этот рецепт подарит вам кулинарное вдохновение! Если статья была полезной, поддержите нас лайком🙂! Не забывайте подписываться на наш раздел. Полную версию рецепта и другие детали можно найти на сайте «Вкусный мир».
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Паштет из грибов и грецких орехов.