Добро пожаловать на кулинарный сайт для всех ценителей вкусной еды! Сегодня мы обсудим одно замечательное кулинарное изобретение, которое заслуживает особого внимания.
Что такое птитим?
Речь пойдёт именно об изобретении, а не об открытии — о птитиме. Это уникальный продукт, который часто путают с кус-кусом из-за внешнего сходства, но на самом деле птитим — это паста. Его производят из твёрдых сортов пшеницы по технологии, аналогичной изготовлению макаронных изделий.
Чтобы сразу внести ясность: птитим — это паста, хотя его и называют кус-кусом. Это связано прежде всего с визуальным сходством.
История создания
Птитим появился в Израиле в 1950-х годах, в период серьёзного дефицита продовольствия. Страна испытывала нехватку риса и других круп, и первый премьер-министр Израиля Давид Бен-Гурион поручил решить эту проблему. Технолог Авиган Пропер разработал птитим — мелкие изделия из твёрдой пшеницы. Интересно, что в переводе с иврита «птитим» означает «хлопья», а в Израиле его до сих пор иногда называют «рисом Бен-Гуриона».
Популярность и разновидности
Сегодня птитим стал настоящей визитной карточкой израильской кухни.
Обратите внимание: Паста карбонара. Время приготовления 20 минут.
В Европе и США это модный деликатес, а в России он только набирает популярность.Современный птитим производят в различных формах: шарики, звёздочки, ракушки, колечки, сердечки, спиральки. Добавляя натуральные красители, получают разноцветные варианты, которые особенно нравятся детям. Неудивительно, что птитим входит в рацион израильских детских садов.
Кулинарные преимущества
Птитим — удобный и практичный продукт. Он сохраняет форму даже при переваривании (благодаря технологии обжаривания при производстве), не слипается и остаётся рассыпчатым. Его используют в салатах, супах, гарнирах. Птитим отлично впитывает соусы, масло, майонез и уксус, что делает его идеальным для салатов.
Простой рецепт салата с птитимом
Предлагаем попробовать лёгкий салат, который сможет приготовить каждый. Вам понадобится: 1 стакан отварного птитима (шариков), 300 г обжаренных шампиньонов, банка консервированной кукурузы, 1-2 свежих огурца, головка фиолетового лука (он слаще обычного), зелень по вкусу. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками, смешиваются и заправляются соусом из 2 столовых ложек лимонного сока, 2 столовых ложек оливкового или растительного масла, соли и перца.
Пищевая ценность
Калорийность и пищевая ценность птитима на 100 г продукта (по данным на упаковке):
Калорийность — 350 ккал
Энергетическая ценность — 1487 кДж
Пищевая ценность, гр.:
Белки — 12,1
Жиры — 0,7
Углеводы - 72,7
В том числе клетчатка – 2,4
Если вы ещё не пробовали птитим, самое время открыть для себя израильскую кухню и поэкспериментировать на своей кухне.
👨🍳👨🍳👨🍳 Для тех, кто хочет приготовить горячее блюдо, рекомендуем попробовать птитим с хеком, шампиньонами и овощами. Это блюдо средиземноморской кухни готовится легко и быстро.
Приятного аппетита и всего хорошего!
❓❓❓ Если у вас остались вопросы по статье, задавайте их в комментариях — отвечу каждому!
Если статья понравилась, ставьте лайк 👍!
Подписывайтесь на мой сайт "Сундучок Шефа"!
Впереди много вкусного и полезного!
Сундучок Шефа#птитим #как готовить птитим #что такое птитим #макароны #ужин на скорую руку #хек #рецепты рыбных блюд #еда #рецепты
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Крупа или паста? Израильский кус-кус – Птитим. Что из себя представляет и с чем его едят.