Приготовление этого сытного и наваристого супа займет у вас не более получаса. Его главная изюминка — ароматная затирка со специями, которая делает блюдо невероятно вкусным даже на простой воде. Это отличная альтернатива супу с клецками, ведь готовится он проще и быстрее.
Начинаем готовить
В основе супа — насыщенный куриный бульон, но вы можете использовать и воду. В закипевшую жидкость отправляем картофель, нарезанный кубиками или соломкой, и пару лавровых листьев для аромата.
Если бульон получился крепким и насыщенным, зажарку можно не делать, чтобы не перебить вкус курицы. В таком случае просто добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук. При желании можно положить и морковь, натертую на крупной терке.
Важный совет: если вы готовите суп на воде, обязательно сделайте классическую зажарку из лука и моркови, обжаренных на смеси растительного и сливочного масла. Это придаст блюду необходимую глубину вкуса.
Секрет ароматной затирки
Пока варится картофель, приготовим основу супа — затирку. В миске смешайте яйцо, столовую ложку молока, щепотку соли, молотую смесь перцев, сушеный чеснок и уцхо-сунели (можно заменить на хмели-сунели). Именно эти специи делают затирку по-настоящему ароматной.
Обратите внимание: Быстрая пицца. Пошаговый рецепт. Время приготовления 20 минут.
Тщательно перемешайте ингредиенты.
Теперь постепенно добавляйте муку (примерно один стакан) и перетирайте смесь руками, пока не получится однородная крошка.
Полученную массу просейте через сито. Для супа используйте то, что осталось в сите — это и будет идеальная по консистенции затирка.
Финальный этап
Когда картофель будет почти готов, всыпьте в суп затирку и дайте провариться 3–5 минут. Если вы не делали зажарку, в кастрюлю можно добавить небольшой кусочек сливочного масла для нежности.
В конце приготовления посолите суп по вкусу, добавьте мелко нарезанную свежую зелень. Как только суп с зеленью начнет закипать, сразу выключайте плиту — так зелень сохранит свой цвет и аромат.
Ароматный, сытный и невероятно вкусный суп готов! Он обязательно понравится всей семье.
👉А здесь ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ (ВКУСНЫЙ) РЕЦЕПТ ИЗ ПОМИДОРОВ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ
👉А здесь МОЙ СПОСОБ НАЖАРИТЬ ЦЕЛУЮ КУЧУ БАКЛАЖАНОВ И ПРИ ЭТОМ НЕ СТОЯТЬ У ПЛИТЫ (БЕЗ ЛИШНЕГО МАСЛА)
Список ингредиентов
2 л бульона (у меня куриный)
6 - 7 шт среднего размера картофеля (400 гр)
1 луковица (100 гр)
0,5 моркови (100 гр) - по желанию
2 лавровых листа
30 - 50 гр сливочного масла
Небольшой пучок зелени
Для затирки:
1 яйцо
1 ст ложка молока
Сколько "возьмёт" муки
Щепотка соли
Щепотка молотой смеси перцев
0,5 ч ложки гранулированного чеснока
0,5 ч ложки уцхо-сунели (хмели-сунели)
А здесь короткий видеорецепт:
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи в делах и приятного аппетита! С уважением, автор сайта "Людмила Плеханова Готовим вместе".
#еда и рецепты #суп #людмила плеханова готовим вместе #простые рецепты #супы рецепты
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Этот суп - быстрая и вкусная альтернатива супу с клецками. к тому же, я его делаю со специями, получается невероятно 😋.