Предлагаем вам рецепт необычных, но невероятно вкусных оладий, которые станут настоящим открытием. Это блюдо сочетает в себе сочность овощей и сытность мяса, создавая гармоничный вкус, напоминающий любимые многими беляши. Основа — кабачки и всего 200 грамм мясного фарша, которые превращаются в сытное и бюджетное блюдо для всей семьи.
Этот рецепт кабачковых оладий покорил меня с первой пробы! Хотите узнать секрет их приготовления? Читайте дальше!
Подготовка основных ингредиентов
Начните с подготовки кабачков. Их нужно натереть на крупной терке. Для рецепта подойдут даже перезрелые овощи, но в этом случае кожицу лучше срезать, чтобы тесто получилось более нежным. Хотя, если вам нравится текстура, кожуру можно и оставить.
Для аромата добавьте к натертым кабачкам несколько зубчиков чеснока, предварительно измельчив их ножом или пропустив через пресс.
Следующий шаг — лук. Нарежьте одну луковицу мелким кубиком и соедините в миске с кабачковой массой и мясным фаршем. Хорошо перемешайте.
Замешиваем тесто
Посолите и поперчите смесь по вкусу, еще раз тщательно перемешав ингредиенты.
Влейте в миску одно яйцо и примерно полстакана кефира (или молока). Кисломолочный продукт сделает тесто более воздушным.
Добавьте 5 грамм сухих дрожжей и продолжайте замешивать.
Теперь постепенно вводите муку, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Муки потребуется около 300 грамм, но ориентируйтесь на влажность кабачков.
Готовое тесто нужно оставить в теплом месте на 30-40 минут, чтобы дрожжи начали работать, и оладьи получились пышными.
Накройте миску крышкой или чистым кухонным полотенцем.
Простое в приготовлении, но такое сытное и вкусное блюдо обязательно понравится вашим близким! Обязательно попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
Жарка оладий
Разогрейте на сковороде растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя аккуратные лепешки.
Обжаривайте оладьи на среднем огне с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Главный секрет — не торопиться и не увеличивать огонь. На сильном огне оладьи могут подгореть снаружи, оставаясь сырыми внутри, что испортит и вкус, и внешний вид. Доводите каждую сторону до идеальной корочки постепенно.
Благодаря фаршу и муке тесто хорошо держит форму, и оладьи не развалятся на сковороде. Смело выкладывайте их ложкой.
Подавайте готовые кабачково-мясные оладьи горячими. Они прекрасны сами по себе, но также отлично сочетаются со сметаной, свежими овощами или легким салатом.
Полезные советы и вариации
На заметку хозяйкам:
1.
Обратите внимание: Простое по гениальности блюдо для стройной фигуры, из фарша, готовится на раз-два..
Выбор фарша — за вами. Рецепт отлично работает и с говяжьим, и с куриным, и со смешанным фаршем. Каждый вариант придает блюду свою сочность и мясной вкус.2. Не бойтесь экспериментировать со вкусом! Помимо чеснока, в тесто можно добавить мелко порубленную зелень (укроп, петрушку, кинзу), паприку или другие любимые специи.
3. Чтобы оладьи получились менее жирными, после жарки выкладывайте их на пару минут на бумажное полотенце — оно впитает излишки масла.
Список ингредиентов
Для приготовления вам понадобится:
Кабачки - 800 г
Лук - 150 г (1 шт)
Кефир - 100 г (0,5 стакана)
Яйцо - 1 шт
Дрожжи сухие - 5 г
Соль - щепотка
Сахар - 1 ч ложка
Чёрный перец
Чеснок - 1 зубок
Мука - 300 г
Фарш 100-200 г
Рекомендую найти время и посмотреть это видео с рецептом кабачковых оладий!
ВНИМАНИЕ! Так я ведь еще снимаю и видео рецепты! Подпишитесь на мой ютуб сайт ЧТО ГОТОВИТЬ ! Я вас ЖДУ
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Так оладьи вы точно не готовили. Такие же вкусные, как беляши. Главное иметь 200 грамм фарша.