Этот рецепт настолько удачный, что ради него стоит заготавливать кабачки впрок. Воздушные, ароматные пампушки с хрустящей корочкой и чесночной обмазкой станут хитом на вашем столе. Они идеально дополняют тарелку наваристого борща, заменяя традиционный хлеб, а также служат прекрасным самостоятельным перекусом. В моей семье их расхватывают вместо печенья — настолько они нравятся и взрослым, и детям.
Приготовление теста для пампушек
Начнем с подготовки основы. Первым делом обжарим на хорошо разогретом растительном масле одну мелко нарезанную луковицу до приятного золотистого цвета.
Пока лук подрумянивается, займемся кабачками. Очищенные овощи нужно натереть на крупной терке.
К натертой массе добавляем соль, сахар для баланса вкуса и полстакана теплой сыворотки или молока. Все тщательно перемешиваем.
Следующий шаг — добавление одного яйца. Снова перемешиваем ингредиенты до однородности.
Теперь вводим сухие дрожжи. После перемешивания оставляем массу на 10 минут в покое, чтобы дрожжи активизировались и начали свою работу.
К подошедшей кабачковой смеси выкладываем обжаренный лук вместе с ароматным маслом со сковороды и перемешиваем.
Завершающий этап приготовления теста — добавление просеянной муки. Замешиваем тесто.
Обратите внимание: Запеканка из креветок с маслом и чесноком.
По консистенции оно должно напоминать густое тесто для оладий.Накрываем чашу с тестом крышкой или полотенцем и убираем в теплое место для подъема. В зависимости от условий, этот процесс занимает около 30-40 минут.
Вот так выглядит хорошо подошедшее, воздушное тесто, готовое к формовке.
Формовка и выпечка
Для выпечки понадобится противень (примерно 30x40 см). Застилаем его бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. Тесто выкладываем столовой ложкой, формируя аккуратные булочки-пампушки.
На один противень у меня помещается 16 штук.
Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180°C, около 20-25 минут. Для равномерной румяной корочки я рекомендую использовать режим конвекции или включить оба тэна.
Чесночный соус для обмазки
Пока пампушки пекутся, приготовим простой, но невероятно ароматный соус. Трем на мелкой терке 3 зубчика чеснока. Добавляем к нему 3 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку лимонного сока для легкой кислинки (при желании можно заменить кипяченой водой). Смешиваем — соус готов!
Как только пампушки достали из духовки и они еще горячие, сразу же щедро смазываем их приготовленным чесночным соусом. Это ключевой момент для максимального аромата!
Таким же образом выпекаем оставшееся тесто. Всего из указанного количества ингредиентов получается около 32 ароматных пампушек.
Поверьте, результат превзойдет все ожидания! Нежные внутри, с хрустящей корочкой и чесночным ароматом — это настоящий кулинарный триумф.
👉А здесь РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ВКУСНОГО И КРАСИВОГО САЛАТА ИЗ ТЫКВЫ НА ЗИМУ
👉А здесь РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ГРУДИНКИ (МОЖНО САЛО С ПРОСЛОЙКОЙ) ЗА 15 МИНУТ (ДОЛЬШЕ САМО...)
👉А здесь МОИ СПОСОБЫ ЗАМОРОЗИТЬ КАБАЧКИ, И ЧТО Я ИЗ НИХ ДЕЛАЮ
Список ингредиентов
РЕЦЕПТ:
Кабачки (очищенные) — 600 г
Лук — 1 шт. (около 100 г)
Растительное масло — 0,5 стакана (80 г)
Яйцо — 1 шт.
Молоко или сыворотка — 0,5 стакана (100 г)
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Сухие дрожжи — 1 пакетик (7 г)
Мука просеянная — 500 г
СОУС ДЛЯ ОБМАЗКИ:
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 3 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Соль — щепотка
А здесь короткий видеорецепт:
Надеюсь, этот подробный рецепт вдохновит вас на приготовление этих чудесных пампушек. Обязательно попробуйте и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор сайта «Людмила Плеханова Готовим вместе».
#еда #рецепты #выпечка #людмила плеханова готовим вместе #овощи
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Ради таких пампушек из кабачков с чесноком я замораживаю кабачки на зиму. Подаю вместо хлеба к борщу (и перекус).