В этой статье я покажу, как из одной крупной курицы-бройлера весом около 2,2 кг можно приготовить несколько полноценных и вкусных блюд. Это отличный способ экономно и разнообразно накормить семью.
Подготовка курицы
Начинаем с разделки тушки. Сначала аккуратно отделяем окорока.
Затем снимаем крылышки, разделяем грудку и спинку. Грудку разрезаем пополам — каждая половинка станет основой для отдельного блюда.
Блюдо 1: Наваристый куриный суп с клёцками
Для ароматного бульона берём спинку, разрезаем её пополам и снимаем кожу. Заливаем холодной водой и ставим на огонь.
После закипания снимаем пену, солим и варим на медленном огне. Кости от грудки также отправляем в кастрюлю для насыщенности.
Примерно через 40 минут отливаем 300 мл бульона для другого блюда (о нём позже). Добавляем в суп морковь, натёртую на крупной тёрке или нарезанную брусочками.
Готовим лёгкие клёцки
Для теста понадобится минимум ингредиентов:
- 1 куриное яйцо
- 2 столовые ложки муки
Смешиваем их в миске, слегка подсаливаем. Консистенция должна быть однородной. Если хотите больше клёцек, пропорционально увеличьте количество продуктов (2 яйца и 4 ложки муки).
Чайной или столовой ложкой аккуратно опускаем небольшие порции теста в кипящий бульон. Клёцки готовы, как только всплывут — обычно на это уходит 1-2 минуты.
Интересное: Беру побольше кефира и готовлю нежную и сочную курицу двумя способами: на сковороде и в духовке.
Ароматный суп готов! Обязательно попробуйте этот простой и сытный рецепт.
Блюдо 2: Запечённая курица с баклажанами и фасолью
Пока варился бульон, я подготовила ингредиенты для второго блюда — сытной запеканки. Вам понадобится:
- 1/2 куриной грудки (филе)
- 2 баклажана
- 1 банка консервированной белой фасоли в томатном соусе
- 2 репчатые луковицы
- 2 зубчика чеснока
- Соевый соус, смесь молотых перцев, соль — по вкусу
Куриное филе нарезаем кубиками и маринуем в смеси соевого соуса, измельчённого чеснока и перцев. Пока мясо пропитывается, мелко шинкуем лук и нарезаем кубиками баклажаны.
Обжариваем курицу, лук и баклажаны по отдельности на сковороде до золотистого цвета, затем смешиваем лук с баклажанами.
В огнеупорную форму слоями выкладываем: сначала курицу, затем овощную смесь, а сверху — фасоль вместе с томатным соусом из банки. Запекаем в разогретой до 180°C духовке около 15 минут.
Перед подачей блюдо можно украсить свежей кинзой и измельчёнными орехами — это добавит пикантности.
Что дальше?
В этой статье я подробно описала два рецепта: суп и запеканку. Чтобы статья не была слишком длинной, ещё два блюда из этой же курицы (второе и салат) я опубликую в следующем посте. Следите за обновлениями!
Кстати, помимо курицы, я часто готовлю домашние котлеты по своему проверенному рецепту. Они получаются невероятно сочными и воздушными. Если интересно, переходите по ссылке и делитесь своим мнением в комментариях!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации и узнать, что ещё можно приготовить из одной курицы.
Всем удачи и крепкого здоровья! Если статья была полезной, не забудьте поставить 👍. Буду рада вашим комментариям и вопросам!
#бульон
#суп с клецками
#простые рецепты
#просто и вкусно
#блюда из курицы
#рецепты с курицей
Интересное еще здесь: Блюда.
Покупаю самую обычную курицу и готовлю из неё 4 разных блюда. Первое, второе и салат..