Знаете, я тут недавно задумалась: а не слишком ли много я трачу на пергаментную бумагу? Вроде мелочь, но когда печешь часто, это выливается в приличную сумму. Я решила провести собственное расследование: сравнить одноразовую бумагу и многоразовый силиконовый коврик. Без рекламы, просто сухие цифры и личный опыт.
1. Какая бумага бывает и сколько она стоит
Для начала разберемся, что вообще продают в магазинах. Я выделила три основных типа. Первый — самый дешевый, тонкий, светло-коричневый пергамент. Его обязательно надо смазывать маслом, иначе все прилипнет. Второй — силиконизированная бумага. У нее есть тонкий слой силикона, который дает отличные антипригарные свойства. Ее смазывать не нужно, она выдерживает высокие температуры. Это самый удобный одноразовый вариант, но и дороже. Третий — плотный белый или коричневый пергамент в рулонах. Его чаще всего покупают хозяйки, и я тоже обычно беру такой.
Теперь о расходах. Если печь хотя бы раз-два в неделю, рулон хорошей бумаги за 100-200 рублей уходит за месяц-полтора. Я посчитала: средняя стоимость рулона — 150 рублей. У меня лично одного рулона хватает как раз на месяц, потому что я не только выпекаю, но и запекаю рыбу, котлеты, чтобы не мыть потом противень. Получается 150 рублей в месяц, или 1800 рублей в год. Только представьте: эти деньги можно было бы потратить на 7 килограммов курицы или 23 килограмма сахара. Конечно, я не учитываю мелочи вроде масла для смазывания, но суть ясна: бумага — это постоянная статья расходов.
2. Силиконовый коврик: мои размышления
А теперь поговорим о силиконовом коврике. У меня его пока нет, но я все чаще задумываюсь о покупке. Говорят, что это незаменимая вещь на кухне. Коврики делают из пищевого силикона — он безопасен и выдерживает высокие температуры. Есть несколько видов: простые (тонкие, для выпечки и раскатки теста), армированные (с сеткой из стекловолокна внутри — они прочные и служат дольше), с разметкой (для макарон, эклеров, пиццы) и перфорированные (с дырочками для циркуляции воздуха, чтобы низ выпечки был хрустящим).
Плюсов у коврика, судя по отзывам, масса. Он долговечный — качественный армированный служит годами. Экономит деньги, потому что не нужно покупать бумагу. Антипригарные свойства отличные: ничего не прилипает, масло не нужно. Он многофункциональный: на нем можно печь, раскатывать тесто (оно не липнет), замораживать полуфабрикаты. Мыть его легко — просто теплой водой с мылом. И хранить удобно: свернул в рулон и убрал. Но есть и минусы. Главный — цена: хороший коврик стоит от 600 до 1500 рублей. Это отпугивает. Еще он боится острых предметов — резать на нем нельзя. Может впитывать запахи, например, после рыбы. И нельзя использовать на открытом огне.
3. Сравнение: что выгоднее?
Я решила посчитать, что выгоднее в долгосрочной перспективе. Если печь чаще раза в месяц, коврик окупается. Один лист пергамента стоит примерно 6-8 рублей. Хороший армированный коврик за 800 рублей, как заявляют производители, выдерживает 3000 циклов. То есть одно использование обходится в 27 копеек. Разница на одной выпечке — почти 8 рублей. Вроде мелочь, но если печь дважды в неделю, за год экономия составит около 800 рублей. А если использовать два противня одновременно, то и все 1000 рублей. Коврик окупится меньше чем за год. Теперь я точно думаю, что пора его купить. Интересно, у кого он уже есть, поделитесь впечатлениями?
На всякий случай я нашла правила ухода за ковриком. После использования надо дать ему остыть, мыть мягкой губкой с обычным средством для посуды. Металлические щетки и жесткие губки запрещены — поцарапают поверхность. Если впитался запах, можно нанести кашицу из соды и воды на 15-20 минут, затем смыть. Или прогреть чистый коврик в духовке при 100-120°C. Жирная пленка убирается горячей водой с мылом. Хранить коврик нужно свернутым в рулон, ни в коем случае не складывая.
Итог для себя я сделала такой: пергамент — это удобно, но дорого и неэкологично. Силиконовый коврик — разовая трата, которая окупается за год. Выбор за каждым, но я уже присматриваюсь к армированным вариантам. Пеките с удовольствием!
