Привет, друзья! Сегодня мы приготовим восхитительный яблочный пирог «Сисси». Его главная особенность — нежнейший заварной крем, который делает выпечку необычайно сочной и тающей во рту. Что особенно приятно, для этого кулинарного шедевра нужны самые обычные продукты, которые почти всегда есть под рукой, что делает рецепт бюджетным и доступным каждому.
Пошаговый рецепт яблочного пирога «Сисси»
Давайте соберем все необходимое. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для заварного крема:
✅ 1 яйцо
✅ Щепотка соли
✅ 8 г ванильного сахара
✅ 60 г сахара
✅ 250 мл молока
✅ 40 г кукурузного крахмала
✅ 2 чайные ложки лимонного сока
✅ 30 г сливочного масла
Для теста и начинки:
✅ 2 яйца
✅ Щепотка соли
✅ 8 г ванильного сахара
✅ 120 г сахара
✅ 100 мл растительного масла
✅ 130 мл теплого молока
✅ 280 г муки
✅ 16 г разрыхлителя
✅ 3 яблока
✅ 50 г изюма (по желанию)
✅ Форма для выпечки диаметром 24 см.
✅ 1 яичный желток (для смазки)
✅ 2 столовые ложки молока (для смазки)
Приготовление:
ШАГ 1: Готовим основу — заварной крем. В кастрюльке тщательно смешайте яйцо с сахаром, кукурузным крахмалом, ванильным сахаром и щепоткой соли. Влейте молоко и хорошо взбейте массу венчиком до однородности. Поставьте на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения и первых признаков кипения. В конце добавьте лимонный сок для легкой кислинки.
ШАГ 2: Завершаем крем. Как только масса начнет заметно густеть, снимите кастрюлю с огня и добавьте кусочек сливочного масла. Активно перемешайте до его полного растворения. Крем готов, отставьте его в сторону, чтобы он немного остыл.
ШАГ 3: Подготавливаем форму и яблоки. Смажьте форму для выпечки маслом или застелите пергаментом. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите часть ломтиков на дно формы и слегка присыпьте сахаром — это создаст карамельную нотку.
ШАГ 4: Замешиваем тесто. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены.
Обратите внимание: Вкуснейший шоколадный торт из простых ингредиентов.
Затем влейте растительное масло и теплое молоко, продолжая перемешивать.ШАГ 5: Добавляем сухие ингредиенты. Муку обязательно просейте вместе с разрыхлителем — это сделает тесто воздушным. Постепенно введите мучную смесь в жидкую основу и замесите однородное, не слишком густое тесто.
ШАГ 6: Собираем пирог. Аккуратно вылейте подготовленное тесто в форму поверх яблочных ломтиков. Теперь возьмите остывший заварной крем и, используя ложку или кондитерский мешок, выложите его поверх теста, формируя красивую спираль или «улитку».
ШАГ 7: Добавляем финальные штрихи. Оставшиеся ломтики яблок распределите в промежутках между полосками крема. Если любите, посыпьте всё изюмом — он добавит пикантную сладость.
ШАГ 8: Создаем золотистую корочку. Для аппетитного блеска смешайте яичный желток с двумя столовыми ложками молока. Слегка взбейте смесь вилкой и аккуратно смажьте ею всю поверхность будущего пирога.
ШАГ 9: Выпекаем. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму с пирогом выпекаться на 35-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Горячий пирог можно дополнительно украсить, посыпав сахарной пудрой через ситечко.
Вот и всё! Ароматный, нежный и очень домашний пирог готов. Как вам этот рецепт? Обязательно поделитесь своими впечатлениями и фотографиями результата в комментариях — нам очень важно ваше мнение!
Спасибо, что готовите вместе с нами! До новых встреч на страницах наших рецептов!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Пирог состоит из простых продуктов, что делает его очень доступным.