Этот рецепт стал для меня основным при приготовлении блинов, так как он позволяет быстро получить легкое и вкусное блюдо без использования дрожжей. Тесто замешивается просто, а результат всегда радует — блины получаются тонкими, нежными и идеально подходят для подачи с икрой.
ВРЕМЯ НА ПОДГОТОВКУ: 15 мин.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ч.
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 ч. 15 мин.
Оборудование
- Блинная сковорода диаметром 22 см (желательно две, с тефлоновым покрытием)
- Длинная лопатка для переворачивания
- Половник для наливания теста
Ингредиенты
- 1 л Молоко (3,5% жирности)
- 400 г Мука пшеничная высшего сорта
- 2-3 шт. Яйца куриные (категории CO)
- Растительное масло (по вкусу, для жарки)
- 2-3 ст. л. Сахар-песок
- 1 щепотка Соли
- 100-200 г Икра (красная, черная, палтуса или любая другая)
- Сливочное масло (по желанию, для смазывания готовых блинов)
Способ приготовления
Шаг 1. Молоко слегка подогрейте, чтобы оно стало теплым, но не горячим. Перелейте его в большую миску, удобную для взбивания.
Шаг 2. В теплое молоко добавьте яйца, соль и сахар. Тщательно взбейте смесь венчиком до однородной консистенции и полного растворения сыпучих ингредиентов.
Шаг 3. Муку предварительно просейте, чтобы избежать комочков. Постепенно, небольшими порциями, вводите муку в молочную смесь, каждый раз интенсивно перемешивая венчиком. Контролируйте густоту теста — в идеале оно должно напоминать жидкую сметану или питьевой йогурт. Если тесто получилось слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока.
Шаг 4. Для экономии времени лучше использовать две небольшие блинные сковороды с тефлоновым покрытием — так блины не будут прилипать. Хорошо разогрейте сковороды на сильном огне. В каждую добавьте буквально несколько капель растительного масла и распределите его по поверхности.
Обратите внимание: Слоеный пирог с рыбой и картофелем Сочная ароматная начинка в хрустящем тесте. Простой и быстрый рецепт.
Шаг 5. Возьмите сковороду в руку и половником налейте тесто (примерно половину половника на одну сковороду). Быстро наклоняйте и вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось тонким слоем по всей поверхности.
Шаг 6. Обжаривайте блин с одной стороны до золотистого цвета, затем аккуратно переверните его длинной лопаткой и обжарьте с другой. Готовность можно определить по краям — они должны слегка подрумяниться, а серединка — схватиться.
Шаг 7. Готовые блины складывайте стопкой на тарелке. При желании каждый блин можно смазать сливочным маслом для более нежного вкуса и аромата, хотя это необязательно.
Шаг 8. Икру подавайте в отдельной икорнице или красивой пиале. Отличной альтернативой дорогой икре может стать икра палтуса — она доступна по цене и по вкусу очень похожа на черную.
Заметки к рецепту
Совет: Для жарки лучше всего подходит высокоолеиновое подсолнечное масло — оно не горит и не дает постороннего привкуса.
Приятного аппетита!
Автор: Елена Метелёва
Калорийность: ~230 ккал на порцию
Тип блюда: Завтраки
Кухня: Русская кухня
Ключевые слова: #Блины и #оладьи, #Выпечка, #Масленица
Фото: pixabay.com, личный архив
_________________________________________________________________________
Завтраки, Кухня СССР, Наша кухня, Русская кухня
Оригинал рецепта на сайте: https://mysecretrecipes.ru/pancakes/
🍒 Спасибо за ваши репосты и лайки!
Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и истории!
_________________________________________________________________________
КАТЕГОРИИ БЛЮД / ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ / ЗАВТРАКИ / КУХНИ МИРА / ОСНОВНЫЕ БЛЮДА / РУССКАЯ КУХНЯ
#блины
#рецепты
#русскаякухня
#масленица
#вкусноипросто
#рецептблинов
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Блины с икрой. Очень простой пошаговый рецепт.