Гороховый суп с копченостями — это классическое блюдо, которое славится своей сытностью, насыщенным ароматом и простотой приготовления. Этот рецепт позволит вам быстро и без лишних хлопот создать настоящий кулинарный шедевр. Чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее, подавайте его с хрустящими сухариками и свежей зеленью.
1. Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Горох колотый — 150 г
- Копченые колбаски — 2 шт.
- Копченый окорочок — 1 шт.
- Соль, черный перец, свежий или сушеный укроп — по вкусу
Указанное количество продуктов рассчитано на приготовление супа в 3-литровой кастрюле.
2. Подготовка продуктов
1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Очистите картофель, морковь и лук. Обратите внимание на горох: если он быстро разваривается, предварительное замачивание не требуется. Если же горох твердый, лучше замочить его в холодной воде на несколько часов, чтобы сократить время варки. Также подготовьте копчености: окорочок и колбаски.
3. Основной процесс приготовления
2. Первым делом поставьте вариться горох. После закипания уменьшите огонь, так как горох имеет свойство сильно пениться и может «убежать» из кастрюли.
3. Пока варится горох, нарежьте очищенный картофель небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелким кубиком. Лук измельчите. Копченые колбаски нарежьте колечками, а окорочок — кубиками.
4. Разогрейте на сковороде немного подсолнечного масла и обжарьте на нем лук до мягкости и легкой прозрачности.
5.
Интересное: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
К обжаренному луку добавьте морковь. Пассеруйте овощи вместе несколько минут до мягкости, но не допускайте сильной поджаристой корочки.4. Финальные шаги
6. Примерно через 20 минут после закипания гороха (время может варьироваться в зависимости от его сорта) добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и немного посолите.
7. После того как картофель закипит, варите его 5–10 минут до полуготовности, а затем добавьте в суп пассерованные лук с морковью.
8. Спустя еще 5 минут отправьте в кастрюлю нарезанные копчености: колбаски и окорочок. Доведите суп до вкуса, добавив соль, черный перец и любимые специи. На этом этапе можно добавить сушеный укроп или другие травы.
9. Дайте супу немного настояться под крышкой. Подавайте горячим, приятного аппетита! Готовьте с любовью и вдохновением.
Интересное еще здесь: Суп.
Суп гороховый с копченостями - рецепт с фото.
