В поисках альтернативы традиционной окрошке для жаркого дня? Приготовьте яркий и сытный холодный свекольник с колбасой. Это блюдо порадует не только насыщенным вкусом и красивым видом, но и станет отличным вариантом сытного обеда, который особенно оценят мужчины. Подавайте суп хорошо охлажденным, добавив в тарелки колотый лед для максимальной свежести.
Ингредиенты
- Свекла – 800 г
- Питьевая вода – 2 л
- Яблочный уксус – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Картофель – 300 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Свежие огурцы – 200 г
- Вареная колбаса – 150 г
- Зеленый лук – 50 г
- Свежий укроп – 2 веточки
- Сметана – 100 г
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка свеклы
Начните с подготовки основы супа – свеклы. Очистите корнеплоды от кожуры, тщательно вымойте и натрите на крупной терке. Переложите натертую свеклу в сотейник, залейте указанным количеством воды и поставьте на сильный огонь. Доведите до активного кипения.
Шаг 2: Тушение свеклы
После закипания добавьте в сотейник яблочный уксус и сахар, хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, накройте посуду крышкой и тушите свеклу примерно 30 минут до мягкости.
Обратите внимание: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
Готовую свеклу с отваром полностью остудите, а затем уберите в холодильник для охлаждения.Шаг 3: Варка картофеля и яиц
Пока свекла тушится, подготовьте остальные компоненты. Картофель тщательно вымойте щеткой и отварите в мундире до готовности (около 20 минут). Дайте ему полностью остыть и очистите от кожуры. Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), затем охладите под струей холодной воды.
Шаг 4: Нарезка основных ингредиентов
Свежие огурцы помойте и нарежьте небольшими кубиками. Таким же способом нарежьте вареную колбасу и остывший очищенный картофель. Сложите все нарезанные ингредиенты в одну большую миску, где будете смешивать суп. Очищенные яйца пока отложите.
Шаг 5: Добавление зелени
Зеленый лук и укроп тщательно промойте и обсушите на бумажном полотенце. Мелко порубите зелень и добавьте в миску к огурцам, колбасе и картофелю.
Шаг 6: Сборка и подача свекольника
В миску с ингредиентами добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу. Достаньте из холодильника охлажденную тушеную свеклу вместе с отваром и вылейте в общую массу. Все тщательно перемешайте. Яйца нарежьте дольками или кубиками. Разлейте свекольник по порционным тарелкам, в каждую добавьте нарезанные яйца. Для идеального вкуса подавайте сразу.
Приятного аппетита!
#рецепт
#рецепты
#еда
#готовимдома
#свекольник
#суп
#супырецепты
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Рецепт очень вкусного свекольника с колбасой.