Добро пожаловать в мой кулинарный блог! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом освежающего летнего супа, который станет настоящим спасением в жаркие дни. Это блюдо не только прекрасно утоляет голод, но и заботится о вашей фигуре.
Традиционный белорусский холодник, известный также как свекольник, имеет множество вариаций. Его основу могут составлять вода, кефир, квас или бульон. Некоторые считают его аналогом окрошки, но со свеклой в главной роли. Я предлагаю вам свой проверенный вариант, который уже полюбился моей семье и друзьям.
Ингредиенты для двух порций
Для приготовления вам понадобятся:
- Свекла - 1 крупная или 2 небольших
- Огурцы - 2 штуки
- Куриные яйца - 3 штуки
- Кефир - 450 мл
- Куриное филе - 150 г
- Свежая зелень - по вкусу
- Соль и черный молотый перец - по вкусу
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки куриного филе. Отварите его с добавлением соли, лаврового листа и душистого перца для аромата. Готовое мясо нарежьте небольшими кубиками. Если хотите сделать блюдо более простым, курицу можно заменить докторской колбасой.
Обратите внимание: ЛЕГКИЙ СУП ИЗ БРОККОЛИ И ЧЕДДЕРА.
Свеклу можно отварить или запечь в духовке - выбирайте способ, который вам больше нравится. Готовую свеклу натрите на крупной терке. Этот овощ придает супу не только насыщенный цвет, но и массу полезных веществ.
Огурцы очистите от кожуры, хотя молодые огурчики можно не чистить. Натрите их на крупной терке - это поможет им лучше отдать свой сок и аромат.
Яйца отварите вкрутую. Два яйца натрите на терке и добавьте в общую массу, а одно оставьте целым для украшения при подаче.
Сборка и подача
Смешайте все подготовленные ингредиенты в подходящей емкости. Добавьте мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Залейте смесь кефиром и тщательно перемешайте. Для достижения идеального вкуса отправьте холодник в холодильник минимум на 2 часа - он должен хорошо охладиться.
Важный совет: используйте нежирный кефир (0,5% или 1%). Если взять продукт с высокой жирностью, суп может получиться слишком густым.
Если холодник все же оказался густоватым, не расстраивайтесь - просто добавьте немного сильногазированной минеральной воды. Это придаст блюду дополнительную свежесть и легкость.
Подавайте холодник хорошо охлажденным, украсив половинкой яйца и свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для летнего обеда или легкого ужина.
Если вам понравился этот рецепт или у вас есть свои варианты приготовления холодника, обязательно поделитесь в комментариях! Буду рада узнать ваше мнение и кулинарные секреты.
Надеюсь, этот рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом лета!
Берегите себя и своих близких, будьте здоровы!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Холодник по-белорусски, летний легкий суп без вреда для фигуры!.