Хотя салаты с майонезом мы обычно готовим только по особым случаям, например, на Новый год, этот рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» стоит того, чтобы сделать исключение. «Салат с колбасой» привлекает простым, но интересным сочетанием ингредиентов. Он готовится быстро, а результат получается сытным, свежим и очень вкусным.
Ингредиенты для салата
Пропорции, указанные в оригинальном рецепте, рассчитаны на большую компанию — примерно на 5-6 порций. Вот что вам понадобится:
- Колбаса (например, «Докторская») — 200 г. Её можно заменить на ветчину.
- Картофель отварной — 3-4 средних клубня.
- Сельдерей — 50 г. Будьте осторожны с количеством, так как у него очень выраженный вкус.
- Корнишоны или маринованные огурцы — 75 г.
- Яблоко — 1 шт.
- Листья салата — 75 г.
- Майонез — 1/2 стакана.
- Зелень петрушки — по вкусу.
- Зелень эстрагона — по желанию (этот ингредиент не всегда легко найти).
- Горчица — 1/2 ч.л. (для магазинного майонеза).
- Лимонный сок — 1 ч.л. (для магазинного майонеза; в домашний можно добавить, если он приготовлен на уксусе).
Обратите внимание: Простой и вкусный салат с копченой колбасой, капустой и свежим огурцом.
- Соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Сначала подготовьте салатные листья: порвите их руками на небольшие кусочки прямо в миску, где будете смешивать салат.
Сельдерей нарежьте небольшими ломтиками. Предварительно с него можно аккуратно срезать жёсткие волокна, чтобы текстура была нежнее.
Картофель и колбасу нарежьте кубиками среднего размера — слишком мелко резать не нужно.
Яблоко также нарежьте кубиками. Лучше использовать кисло-сладкие сорта, которые не потемнеют слишком быстро и добавят приятную свежесть.
Корнишоны нарежьте не тонкими кружочками — они дадут салату приятную хрустящую нотку и лёгкую кислинку.
Приготовление заправки
Если вы используете магазинный майонез, смешайте его с горчицей, лимонным соком и мелко порубленной зеленью (петрушкой и эстрагоном, если он есть). Посолите по вкусу. Для домашнего майонеза достаточно добавить зелень и соль, а лимонный сок — по желанию, особенно если в основе был уксус.
Теперь осталось собрать салат: смешайте в миске все подготовленные ингредиенты и заправьте их соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы продукты равномерно покрылись заправкой.
Итог
Салат получается очень гармоничным. Эстрагон придаёт ему пикантную нотку, а сельдерей и яблоко — лёгкую сладость и свежесть. Это отличный вариант для праздничного стола или сытного семейного ужина. Приятного аппетита!
Рецепт впервые опубликован на сайте open-cook.ru: 19.12.2013, набрал просмотров: 9850 и комментариев: 2
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Салат с колбасой.