Это ароматное и сытное блюдо идеально подходит для летнего сезона, но благодаря возможности использовать замороженные грибы его можно готовить круглый год. Главная изюминка рецепта — гармоничное сочетание нежных лисичек, свежего шпината и сливочного соуса с укропом, который прекрасно дополняет куриное филе. Приготовление не отнимет много времени, а результат обязательно порадует вас и ваших близких. Если лисичек под рукой нет, их можно заменить другими грибами, например, шампиньонами или опятами.
Ингредиенты (на 2 порции)
- 200 г свежих лисичек (или замороженных)
- 300 г куриного филе
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. картофельного крахмала (или муки)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/2 небольшой луковицы (или салатного лука)
- 100 г свежего шпината (можно заменить замороженным)
- 100 мл сливок 30% жирности
- 1/2 ст. л. свежего укропа (мелко нарезанного)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Подготовка грибов: Лисички тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на крупные кусочки. Если используете замороженные грибы, дайте им предварительно стечь.
- Подготовка курицы: Куриное филе нарежьте на 4 части и слегка отбейте до толщины около 1 см. Приправьте солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком, затем обваляйте в картофельном крахмале.
- Жарка лисичек: В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, выложите грибы и обжаривайте 5 минут на среднем огне, пока не испарится лишняя жидкость.
- Добавление лука: К грибам добавьте мелко нарезанный лук и готовьте ещё 3 минуты, помешивая. Приправьте солью и перцем, затем переложите смесь на тарелку.
- Жарка курицы: В ту же сковороду влейте оставшееся масло, обжарьте куриное филе по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Финальный этап: Верните в сковороду грибы с луком, добавьте шпинат и перемешайте. Через 2 минуты влейте сливки, доведите до кипения, добавьте укроп и готовьте ещё 30 секунд, пока соус не загустеет.
Советы по подаче
Подавайте блюдо горячим, дополнив молодым картофелем или свежим салатом. Отлично подойдёт салат из молодой капусты с помидорами — его лёгкость идеально сбалансирует насыщенный вкус курицы в сливочном соусе.
