Предлагаем вам рецепт аппетитной и очень сытной пасты-запеканки, которая станет прекрасным вариантом для семейного ужина. В её основе — нежные макароны, хрустящий бекон, свежие цуккини и густой сливочный соус с ароматом чеснока и петрушки. Блюдо получается очень гармоничным по вкусу и текстуре, а готовится достаточно просто. Вы можете подать его сразу после приготовления на сковороде или, для получения золотистой корочки, дополнительно запечь в духовке с сыром. Обязательно попробуйте приготовить в ближайшие выходные — это настоящая классика домашней кухни, которая понравится всем.
Особенности блюда: сливки, лук-порей и свежая зелень
Ингредиенты (на 4 порции)
- 250 г макаронных изделий (пасты)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 200 г копчёного бекона (можно заменить на панчетту)
- 1 луковица (или 1 стебель лука-порея, как в оригинальном рецепте)
- 1 небольшой молодой кабачок (цуккини)
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки мелко рубленой свежей петрушки
- 250 мл жирных сливок (30%)
- 3 столовые ложки тёртого твёрдого сыра (например, пармезана, пекорино или грана падано)
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Пошаговый способ приготовления
- Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте (то есть слегка недоваренными, чтобы они остались упругими). Слейте воду и верните пасту в кастрюлю. Если планируете запекание, заранее разогрейте духовку до 190°C.
- На большой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте на нём мелко нарезанный лук (или лук-порей) до мягкости. Добавьте пропущенный через пресс или мелко натёртый чеснок и кубики бекона. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, чтобы бекон подрумянился и стал хрустящим.
- К обжаренным луку и бекону добавьте цуккини, нарезанный небольшими кубиками. Готовьте ещё примерно 5 минут, пока кабачок не станет мягким, но сохранит форму.
- Влейте в сковороду жирные сливки, добавьте рубленую петрушку. Доведите соус до лёгкого кипения, приправьте солью и перцем по вкусу. Соедините соус с отваренными макаронами и хорошо перемешайте.
- Вариант с запеканием (рекомендуется): Переложите пасту с соусом в жаропрочную форму для запекания. Посыпьте сверху тёртым сыром и отправьте в разогретую духовку. Запекайте без крышки около 10 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную золотистую корочку.
- Быстрый вариант подачи: Если вы не хотите запекать блюдо, просто разложите готовую пасту по тарелкам и обильно посыпьте каждой порции тёртым сыром. Сыр немного расплавится от горячего соуса.
Полезный совет
Это блюдо отлично подходит для приготовления заранее. Остатки можно легко разогреть на следующий день на сковороде на среднем огне или в духовке, предварительно накрыв фольгой, чтобы макароны не пересохли. При разогреве можно добавить немного сливок или бульона.
