Торт «Медовик» — это классика, которая никогда не выходит из моды. Он идеально подходит как для праздничного стола, так и для простого семейного чаепития, радуя и взрослых, и детей своим нежным вкусом. Многие считают его приготовление сложным из-за необходимости раскатывать коржи, но этот рецепт ломает стереотипы! Вы сможете приготовить потрясающий медовик всего за 12 минут активного времени, и вам не придется возиться с раскаткой теста. Это настоящая находка для тех, кто ценит вкус, но хочет сэкономить время и силы.
Приготовление медового бисквита
1. Возьмите небольшую кастрюлю и растопите в ней 100 граммов натурального меда, постоянно помешивая. Как только мед станет жидким, добавьте одну чайную ложку пищевой соды. Продолжайте варить смесь на среднем огне, не переставая помешивать, пока она не приобретет красивый карамельно-коричневый оттенок. Этот этап очень важен, так как именно реакция меда с содой придает будущим коржам тот самый узнаваемый медовый вкус и цвет.
2. В горячую медовую массу добавьте 100 граммов сливочного масла. Интенсивно помешивайте, пока масло полностью не растворится и не соединится с медом. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте смеси полностью остыть до комнатной температуры. Это необходимо, чтобы горячая масса не «сварила» яйца на следующем этапе.
3. В отдельной глубокой миске взбейте 4 куриных яйца со стаканом сахара и щепоткой соли. Взбивать нужно до тех пор, пока масса не станет густой, светлой и значительно не увеличится в объеме, образуя устойчивую пену.
4. Аккуратно, тонкой струйкой, влейте остывшую медово-масляную смесь в яичную массу. Тщательно перемешайте до получения однородного, гладкого теста.
5. Теперь всыпьте 1,5 стакана просеянной муки. Аккуратно замесите тесто, чтобы не осталось ни единого комочка. Оно получится достаточно жидким, как на оладьи, и это правильно.
6. Разделите готовое тесто на две равные части. Противень застелите бумагой для выпечки (пергаментом). Вылейте половину теста на противень и с помощью лопатки или ложки равномерно распределите его по всей площади тонким слоем. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 5-6 минут, пока корж не подрумянится.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Точно так же испеките второй корж из оставшегося теста.Приготовление крема и сборка торта
Для крема вы можете использовать любой любимый рецепт. Мы предлагаем простой и очень вкусный вариант: взбейте 300 мл холодных жирных сливок (не менее 30%) до устойчивых пиков. Затем аккуратно вмешайте в них 100 мл сгущенного молока. Крем готов!
Сборка торта: Готовые коржи обрежьте по краям, чтобы придать им ровную форму, и разрежьте каждый вдоль пополам — так у вас получится четыре коржа. Каждый корж обильно смажьте приготовленным кремом, выравнивая поверхность. Обрезки от коржей не выбрасывайте — измельчите их в блендере или раскрошите руками. Этой крошкой обильно посыпьте собранный торт со всех сторон. Готовому медовику необходимо дать хорошо пропитаться. Для этого уберите его в холодильник минимум на 2 часа, а в идеале — на всю ночь.
Вот и все! Ваш нежнейший «Медовик» без утомительной раскатки коржей готов. Он получается невероятно мягким, пропитанным и тающим во рту. Такой десерт гарантированно произведет фурор среди ваших гостей и станет любимым лакомством для домочадцев.
Приятного аппетита! Понравился ли вам этот простой рецепт? Делитесь своим мнением и впечатлениями в комментариях. Не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи!
Список ингредиентов
- Мед — 100 г
- Сода пищевая — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Сахар — 1 стакан (около 200 г)
- Соль — щепотка
- Мука пшеничная — 1,5 стакана (около 200-220 г)
- Сливки для взбивания (от 30%) — 300 мл
- Молоко сгущенное — 100 мл
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Рецепт нежнейшего медовика без раскатки коржей.