Выпечка с творогом — это всегда беспроигрышный вариант, который сложно испортить. Даже те, кто не любит творог в чистом виде, оценят этот десерт по достоинству. Рецепт проверен временем и гарантирует отличный вкус.
История этого рецепта немного загадочна. В моих кулинарных записях сохранилась лишь дата — 27 ноября 1983 года. К сожалению, источник не указан, но это не мешает наслаждаться процессом приготовления и прекрасным результатом.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
Для шоколадного теста:
180 г сливочного масла или маргарина
2 плитки (200 г) шоколада (горького или молочного — на ваш выбор)
250 г сахара
4 яйца
225 г муки
1 ч. л. соды или 1,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
ванилин по вкусу
Для творожной начинки:
600 г творога
100 г сахара
2 яйца
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1. Шоколадная основа. Растопите масло с шоколадом на водяной бане или в микроволновой печи. В получившуюся теплую массу добавьте 250 г сахара и тщательно взбейте венчиком или миксером. Затем введите 4 яйца, ванилин, разрыхлитель, соль и муку. Замесите однородное тесто.
Шаг 2. Творожный слой. Отдельно взбейте миксером творог с оставшимися 100 г сахара и 2 яйцами до получения гладкой кремообразной массы.
Шаг 3. Формирование пирога. Возьмите форму для выпечки, смажьте ее маслом или застелите пергаментной бумагой. Вылейте половину шоколадного теста и слегка постучите формой по столу, чтобы масса равномерно распределилась.
Шаг 4. Аккуратно выложите всю творожную массу на первый слой теста и разровняйте ее силиконовой лопаткой или ложкой.
Шаг 5. Покройте творожную начинку второй половиной шоколадного теста. Старайтесь, чтобы тесто стекало по краям, формируя боковые стенки будущего пирога.
Шаг 6. Выпечка. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 40–45 минут. Обратите внимание: десерт хорошо поднимается и может даже слегка потрескаться сверху — это нормально. Обязательно проверяйте готовность деревянной зубочисткой: она должна выходить почти сухой.
Обратите внимание: Десерт из творога с бананом и клубникой. Романтичный ужин..
Советы по подаче и украшению
Готовому пирогу дайте полностью остыть на решетке. Это сделает его текстуру более стабильной. Интересный вариант: если выпекать тесто не в высокой форме, а на противне, получится более тонкий корж, который после остывания можно нарезать на порционные квадратики или прямоугольники — получится изысканное шоколадно-творожное печенье.
Десерт можно украсить по-разному: полить глазурью из белого или темного шоколада, посыпать шоколадной стружкой, тертыми орехами, сахарной пудрой или цветной кондитерской посыпкой.
Идеальное сочетание: этот пирог великолепен сам по себе, но особенно выигрывает в паре с вишней. Подойдет свежая ягода, вишня из компота или варенья, размороженная или даже вымоченная в коньяке для взрослой компании.
Этот торт — пример того, как из простых и доступных ингредиентов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Гармоничное сочетание насыщенного шоколадного бисквита и нежной, тающей во рту творожной прослойки никого не оставляет равнодушным. Рецепт действительно прост в исполнении, а результат превосходит все ожидания.
Обязательно попробуйте приготовить этот шоколадно-творожный десерт. Вы убедитесь, что это очень легко и невероятно вкусно!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Простой в приготовлении, вкусный шоколадно-творожный десерт.