На днях я публиковал видео с рецептом Баварского Крема, но, как показали сообщения от читателей, не все любят смотреть видеоформат. Многие предпочитают классические текстовые рецепты, поэтому сегодня я дублирую его в письменном виде.
На фотографии выше — готовый Баварский крем в прямоугольной форме. Однако вы можете использовать любую другую посуду: круглые, квадратные или даже несколько небольших креманок — всё зависит от вашей фантазии.
Кстати, у меня для вас есть приятный бонус! Теперь вы можете совершенно бесплатно скачать этот и другие мои рецепты в удобном PDF-формате, готовом для печати. Чтобы получить файл, просто оставьте комментарий под этой статьёй и не забудьте поставить лайк.
1. Что понадобится для приготовления
Все ингредиенты для этого десерта простые и наверняка найдутся у вас дома:
- Молоко – 1,5 стакана (примерно 300 мл)
- Сметана 15% жирности – 1,5 стакана (около 350 г)
- Яичные желтки – 3 шт. (60 г)
- Сахар – 3 ст. ложки (70 г)
- Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)
- Желатин – 2 пакетика (20 г)
По желанию десерт можно дополнить свежими или замороженными ягодами, а также посыпать дроблёными орехами. Но даже в базовом варианте, без добавок, он получается невероятно вкусным и нежным.
2. Пошаговый процесс приготовления
Приготовление баварского крема не требует кулинарного мастерства — всё очень просто и понятно.
Шаг 1. Подготовка желатина. Залейте желатин 100 мл холодного молока и оставьте набухать на 10–15 минут.
Шаг 2. Приготовление молочной смеси. В кастрюлю с толстым дном вылейте оставшееся молоко, добавьте сахар и яичные желтки. Совет: белки не выбрасывайте — из них можно приготовить, например, десерт «Павлова», рецепт которого есть на моём сайте.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, нагрейте смесь примерно до 60°C. Важно непрерывно перемешивать содержимое, чтобы желтки не свернулись от контакта с горячим дном.
На фото видна полоска на силиконовой лопатке — это верный признак того, что смесь «заварилась» и готова. Лайфхак: используйте для помешивания именно силиконовую лопатку. Она не нагревается, и по ней легко проверить готовность: проведите пальцем по лопатке, покрытой смесью. Если след остаётся чётким и не затягивается, значит, всё готово.
Кстати, возможно вам будет интересно: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Шаг 3. Соединение с желатином. В горячую молочную смесь добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до его полного растворения.
Шаг 4. Добавление сметаны. Сметану смешайте с ванильным сахаром и введите в общую массу. Аккуратно перемешайте всё до однородной консистенции.
Шаг 5. Формовка и застывание. Готовую смесь можно разлить по формам и убрать в холодильник для застывания на несколько часов.
Я люблю делать десерт с ягодной прослойкой. Для этого сначала заливаю половину крема в форму, даю ей слегка загустеть в холодильнике, затем выкладываю слой ягод и заливаю оставшейся смесью. После полного застывания готовый десерт можно украсить дроблёными орехами.
3. Полезные советы и идеи
Не беда, если у вас нет специальной формы для десертов. Отличной альтернативой может стать... пустая картонная упаковка из-под молока! Она идеально держит форму, а после застывания крема её легко снять.
Надеюсь, рецепт вам понравился! Если да — ставьте лайк и подписывайтесь на канал, впереди ещё много интересных и простых кулинарных идей.
Больше рецептов сладких блюд вы найдёте в разделе: Десерты.
Источник статьи: Вспомнил рецепт десерта из 4 ингредиентов. Делюсь отличным результатом.
