Предлагаю вашему вниманию рецепт универсального и очень сытного блюда, которое идеально подойдет как для будничного ужина, так и для приема гостей. Курица по-французски с картошкой — это сочетание нежной куриной грудки, ароматного картофеля и расплавленного сыра. Процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков, а результат неизменно радует своим вкусом и аппетитным видом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриная грудка (филе) — 1 штука (около 500-600 г)
- Картофель — 1 килограмм
- Помидоры — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 штука (крупная)
- Сыр твердый (например, российский или голландский) — 100 грамм
- Майонез — 3-4 столовые ложки
- Масло растительное — для смазывания формы
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Специи для курицы или картофеля (паприка, прованские травы) — по желанию
Подготовка картофеля
Первым делом подготовим картофель. Его необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать не слишком толстыми кружочками, примерно 3-4 мм. Так картофель хорошо пропечется и станет мягким.
Сборка первого слоя
Нарезанный картофель перекладываем в миску, приправляем солью, черным перцем и любимыми специями по вашему выбору. Хорошо перемешиваем, чтобы каждый кружочек был покрыт приправами. Форму для запекания (подойдет глубокая жаропрочная посуда или противень с бортиками) слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем картофель ровным слоем на дно формы — это будет основа нашего блюда.
Интересное: Курица в горчичном соусе.
Подготовка и укладка курицы
Куриную грудку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем поперек волокон на плоские пластинки толщиной около 1 см. Это сделает мясо более нежным и сократит время приготовления. Курицу также солим и перчим по вкусу. Раскладываем кусочки курицы поверх слоя картофеля, стараясь покрыть его полностью.
Добавление овощей
Лук очищаем и мелко нарезаем полукольцами или кубиками. Равномерно рассыпаем его поверх куриного слоя. Помидоры моем и нарезаем тонкими кружочками. Аккуратно выкладываем помидоры на лук, создавая следующий слой. Томаты при запекании дадут сок, который пропитает мясо и картофель, добавив сочности.
Создание сырной «шубки»
Теперь всю поверхность с помидорами нужно смазать майонезом. Можно сделать это ложкой или с помощью кулинарной кисточки. Майонез в этом рецепте выступает соусом, который не даст блюду пересохнуть и создаст аппетитную корочку.
Финальный штрих перед духовкой
Сыр натираем на крупной терке и обильно посыпаем им всю поверхность блюда. Сырная корочка в процессе запекания расплавится, станет золотистой и свяжет все ингредиенты.
Запекание под крышкой
Накрываем форму крышкой или фольгой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 30-40 минут. За это время картофель и курица полностью приготовятся и пропитаются соками.
Формирование румяной корочки
По истечении основного времени снимаем крышку или фольгу и оставляем блюдо в духовке еще на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы сырная корочка подрумянилась и приобрела аппетитный золотистый цвет.
Подача к столу
Достаем форму из духовки. Ароматное, сочное и невероятно вкусное блюдо готово! Дайте ему немного остыть, затем раскладывайте по тарелкам. Курица по-французски с картошкой хороша и сама по себе, и с легким овощным салатом. Приятного аппетита!
Источник/Материал
Повар.Ру
Интересное еще здесь: Блюда.