Окрестности Тверской улицы снова преподнесли повод заглянуть в заведение, о котором в последнее время вспоминают всё чаще. На этот раз маршрут привёл к «Пельменной» на Малой Дмитровке, 3 — месту, где за внешней простотой скрывается довольно любопытный гастрономический опыт. Ещё в 2022 году этот горбуфет привлёк внимание ультрадешёвыми комплексными обедами, и тогда казалось, что свободных мест здесь не будет никогда. Сейчас ситуация изменилась, но интерес к заведению никуда не делся.
Любопытно, что поблизости уже открылись две «Шашлычные», а вот «Пельменная» так и осталась одна. Конкуренция, судя по всему, пошла ей на пользу: ланчи в новых местах оказались достойными, хотя и не слишком сытными. Поэтому возвращение в горбуфет стало своего рода проверкой — насколько хорошо сохранилась сама идея доступного обеда в центре города.
Первое, что бросается в глаза, — это атмосфера. Внутри два зала, и оба решены в подчёркнуто ностальгическом ключе. Один напоминает барное пространство с круглыми столами для тех, кто предпочитает есть стоя или полусидя на высоких стульях. Здесь же находится местная достопримечательность — мозаичное панно с изображением Саши Таксиста. Второй зал больше похож на жилую комнату из советского прошлого: лакированные столы, ковры, бытовая утварь, кухонная мебель. Для молодой аудитории это выглядит как музей, а гости постарше наверняка ловят себя на тёплых воспоминаниях.
Освещение в залах тёплое, жёлтое, но в окна заглядывает бесснежная зима, добавляя серых оттенков. С этим настроением борется музыкальная подборка из хитов 80–90-х — она звучит ненавязчиво и действительно помогает переключиться с уличной суеты на обеденный лад. Посадка в будний день после трёх часов дня была заполнена примерно на треть, и ближе к вечеру людей становилось всё меньше — до прихода вечерней волны гостей.
1. Что предлагает ланч-меню
Прейскурант, лежащий под оргстеклом, уже не обещает комплексных обедов за 250 рублей, как это было на старте. Однако даже в нынешнем виде предложение выглядит более чем разумным на фоне основного меню. За 650 рублей можно получить три блюда, соус, хлеб и напиток. При этом позиции обеденного набора пересекаются с основным меню, что редкость для подобных форматов. За доплату в 150 рублей порция пельменей увеличивается на пять штук.
Отдельного внимания заслуживает алкогольное дополнение. Обеденная настойка по формуле «111» — одна рюмка одного вида в одни руки — стоит 290 рублей за 40 мл. Для дневного визита это ощутимо, особенно с учётом акцизной политики, но как элемент ностальгического обеда вполне вписывается в концепцию.
Заказ оформляется у бара с предоплатой, после чего выдаётся пейджер. Именно он дважды пригласит к раздаче — сначала за первой частью, затем за горячим. Напитки приносят сразу, и здесь стоит отметить морс: ягодный, не водянистый, без излишней приторности или кислоты. Он уступает аналогам из некоторых соседних заведений, но со своей задачей справляется. Хреновуха оказалась чистой, без имбирных, медовых или рассольных примесей. Вкус яркий, но ядрёность умеренная — никаких неприятных последствий, о которых иногда вспоминают после подобных напитков. Под салат-закуску идёт отлично, хотя цена всё же заставляет задуматься.
Первый сигнал пейджера раздался через четыре минуты. На раздаче не только вручили поднос, но и показали, где лежат приборы, пожелав приятного аппетита. Такой уровень сервиса в горбуфете приятно удивляет.
2. Разбор обеденных позиций
Выбор пал на комплексный обед из трёх блюд с хлебом и напитком за 650 рублей, настойка оплачивалась отдельно. Первой позицией стал винегрет, который в основном меню стоит 350 рублей. Ожидания были скромными: казалось, что подадут простую овощную нарезку с невнятной заправкой. Но всё вышло иначе — это закусочная вариация с похрустывающей квашеной капустой и горошком, заправленная подсолнечным маслом и зеленью. Лёгкая кислинка и текстура делают её почти идеальной парой к крепкому напитку. С хреновухой винегрет сработал на отлично, они дополнили друг друга. Из минусов — овощи магазинные, им немного не хватает собственного вкуса. Но солонки на столах позволяют скорректировать ситуацию.
Следом принесли куриную лапшу. В основном меню она стоит 290 рублей и относится к постоянным позициям, в отличие от супа дня. Это блюдо можно назвать «китайско-советской дружбой»: в оригинальной тарелке советского производства встретились разобранная сочная курица, бульон с петрушкой и укропом, характерная для азиатских супов лапша и половинка яйца вкрутую. Бульон оказался чуть тёплым, средней жирности, но с ярким куриным вкусом. Самой птицы в тарелке немало. А вот длинную упругую лапшу ложкой есть не очень удобно — вермишель была бы практичнее и аутентичнее. Тем не менее вкус, особенно в сочетании с хлебом, порадовал.
Главным блюдом стали пельмени с бараниной. Изначально планировалось взять рыбные, но на раздаче посоветовали баранину, упомянув обновлённый рецепт. Порция выглядит компактной, однако в ней ровно десять пельменей — столько же заявлено в основном меню, где они стоят 550 рублей. Судя по всему, это те же самые пельмени, только по другой цене. Вкус с момента первого визита в 2022 году не изменился: всё та же баранина с зирой, сливочное масляное послевкусие и зелень. Это просто вкусно. Новизна же заключается в том, что пельмени теперь собственного производства, а не партнёрские, как было в самом начале. Отсутствие значимых изменений во вкусе при таком переходе можно считать настоящим успехом.
Весь визит занял около 25 минут, что вполне укладывается в обеденный перерыв. Сытости хватило на шесть часов, даже без дополнительной порции пельменей. Это хороший показатель для комплексного обеда в центре Москвы.
3. Стоит ли заходить
Горбуфет «Пельменная» предлагает добротный комплексный обед в рамках своей концепции. Он полностью перекликается с основным меню, а итоговый чек по меркам 2025 года выглядит приемлемым. Главное — ради экономии не смотреть в сторону бара, хотя на практике это будет непросто: ностальгический интерьер и музыка 80–90-х к этому располагают.
Заведение стоит посетить, если нужна простая и понятная еда, а внутренний экономист готов допустить пару рюмок в атмосфере советского прошлого. Если же хочется большего комфорта в еде и интерьере, а также хочется избежать соблазна задержаться за настойкой, лучше обратить внимание на соседние проекты. Впрочем, для быстрого и честного обеда в центре города «Пельменная» остаётся одним из самых любопытных вариантов.
