Знаете, я всегда думала, что есть места, где время застыло, особенно в лучших его проявлениях. Вот я и отправилась в самую старую пельменную Красноярска, о которой ходят легенды. Говорят, там тот самый вкус, который помнят наши бабушки и дедушки. Но, честно говоря, реальность оказалась суровой, и мой гастрономический опыт больше напоминал детектив с плохим финалом. Давайте разбираться по порядку, что же там происходит на самом деле.
1. Первое впечатление: забудьте про сибирское гостеприимство
С порога меня встретили не ароматом домашней еды, а грубоватым окриком: «Чек где? Сначала оплатите заказ на кассе, а потом подходите!». Вот так, без всякого «здравствуйте». Сразу стало понятно: здесь не до церемоний. Обстановка — это отдельный вид искусства, если, конечно, искусством можно назвать сочетание зелёных стен с пластиком «под дерево», мраморный пол, который, кажется, помнит ещё советские очереди, и грохот посуды вместо музыки. На Яндекс.Картах у этого места рейтинг 4,9 на основе тысячи с лишним отзывов, но, как говорится, доверяй, но проверяй. Отзывы, кстати, полярные: кто-то пишет «стабильно вкусно многие годы», а кто-то — «полное разочарование, начинка как в дешёвых магазинных пельменях». Мне предстояло выяснить, кто прав.
2. Интерьер и обслуживание: совок во всей красе
Зайдя внутрь, я словно совершила путешествие во времени. Интерьер нарочито простой: железная линия раздачи, пластмассовые стулья, дёшевые застиранные шторы. Есть даже холодильник с салатами, который выглядит так, будто его привезли из прошлого века. Уборная — это отдельная история, оставим её за кадром, скажу лишь, что чистота там — понятие относительное. Гости, кстати, в основном сидят в куртках, словно не планируют задерживаться. Но что удивительно — поток людей не иссякает. Очередь выстраивается даже в будний день. Видимо, многих привлекают либо цены, либо ностальгия.
Обслуживание здесь построено по принципу «сначала деньги — потом стулья». Вы оплачиваете заказ на кассе, получаете бумажку, написанную от руки, и идёте с ней на раздачу. Там вас встречает дама с непроницаемым лицом, которая, не глядя в глаза, швыряет тарелки на поднос. Улыбку пришлось бы заслужить, но мне это, увы, не удалось. Пельмени достают из огромного железного корыта без крышки, суп наливают из кастрюль, а соусы плескают из плошек, которые тоже ничем не прикрыты. В общем, атмосфера — как в дешёвой столовой из 90-х, только цены, как ни странно, не кусаются.
3. Меню: скудный выбор и неожиданные стоп-листы
Меню висит на стене рядом с кассой — обычные листы формата А4. Цены, конечно, радуют глаз: двузначные числа с копейками. Самое дорогое — окрошка за 284 рубля и плов за 192 рубля. Но вот незадача: половина позиций в стоп-листе. Нет ни блинов без начинки, ни острого папоротника, ни салата «Медвежья шубка». А выбор пельменей, ради которых я сюда пришла, оказался до смешного скудным: только отварные с мясом. Ни тебе жареных, ни с добавками, никакого разнообразия. Хочешь с бульоном или зеленью — плати дополнительно. Я решила не мелочиться и заказала шесть позиций, чтобы составить полное впечатление.
4. Дегустация: от надежды к разочарованию
Итак, начнём. Первым на пробу пошёл салат «Свекла с чесноком и майонезом». Звучит как классика, но на деле — катастрофа. Чеснока нет и в помине, свекла размякшая, с прогорклым привкусом, а майонез, видимо, самый дешёвый, окончательно добивает это блюдо. Двойка по пятибалльной шкале — это ещё щедро.
Следующая — окрошка на уксусе. Я взяла без сметаны, чтобы оценить чистоту вкуса. Ошибка. Это оказалась просто укропная вода. Зелени насыпали так много, что она перебила всё: и картошку, и колбасу, и яйцо. Уксус, который должен давать характерную кислинку, просто потерялся. Сметана за 16 рублей, возможно, добавила бы цвета, но не спасла бы вкус. Ещё одна двойка.
Блины с мясом — отдельная песня. Толстые, жирные, с каким-то странным привкусом, будто их достали из старой морозилки без упаковки. Разрез показал, что их явно не жарили свежими, а просто разогрели в микроволновке. Фарш жёсткий и безвкусный. Оценка — два балла.
Гвоздь программы — пельмени. В порции семнадцать штук среднего размера. Увы, они буквально разваливались в тарелке, переваренные до состояния каши. Мяса, казалось бы, много, но оно состоит из одних хрящей и жил. А в довершение всего — волос в одной из пельменей. Не с головы, но всё равно неприятно. На столе стоит уксус, но его налито на донышке — не хватило даже смочить пельмень. Единица, и то с натяжкой.
Чёрный хлеб оказался хотя бы не Бородинским, что уже плюс. Но он явно вчерашний, сухой, да ещё и подан на тарелке со сколом. Тройка. Напиток брусничный — скорее подкрашенная вода, чем морс. Едва уловимая сладость и никакого насыщенного вкуса. Тоже тройка. И, кстати, из шести тарелок и кружек три были со сколами. Это, видимо, местный шик.
5. Итоги: стоит ли оно того?
Мой обед обошёлся в 529 рублей. Это, безусловно, дёшево по меркам Москвы или даже Красноярска. Но, как говорится, скупой платит дважды. Я вышла из «Пельменной», насквозь пропахшая едой, и в автобусе пассажиры демонстративно пересаживались от меня подальше. Аромат был, мягко говоря, специфический.
Так зачем же сюда идти? Наверное, если вы хотите сэкономить или испытать ностальгию по советскому общепиту без прикрас. Но, если вы, как и я, ищете тот самый «вкус детства», о котором говорят в отзывах, лучше поищите другое место. Это, скорее, «вкус разочарования» и не очень приятного прошлого. Для меня этот опыт стал грустным экспериментом. А что выбрали бы вы: дёшево и сердито или дороже, но вкусно?
