Ищете идею для вкусного и несложного блюда? Домашний крем-суп с креветками — отличный выбор для уютного семейного обеда или романтического ужина. Его нежная сливочная текстура, пикантный аромат и морские нотки покорят любого гурмана. Главные преимущества рецепта — скорость приготовления и доступность ингредиентов.
В основе вкуса этого супа лежит гармоничное сочетание жирных сливок (оптимально 30%) и сочных креветок. Вы можете использовать любые: тигровые, королевские, очищенные или даже в панцире — это не принципиально. Для более насыщенного и глубокого вкуса рекомендуется готовить суп не на воде, а на овощном или, что еще лучше, рыбном бульоне. Дополнительную пикантность придадут мускатный орех, чеснок и острый перец. В результате получается нежный, ароматный и очень сытный суп, который понравится и взрослым, и детям.
Пищевая ценность на порцию
- Калорийность: 81 ккал
- Белки: 5,1 г
- Жиры: 4,7 г
- Углеводы: 4,6 г
Пошаговый рецепт сливочного супа с креветками
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Бульон (овощной или рыбный) – 500 мл
- Креветки (сырые) – 300 г
- Сливки 30% – 200 мл
- Картофель – 300 г
- Помидор – 130 г
- Морковь – 100 г
- Лук-порей – 70 г
- Стебли сельдерея – 2 шт.
- Укроп свежий – 10 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Масло сливочное – 15 г
- Пшеничная мука – 1 ч.л.
- Мускатный орех – щепотка
- Перец черный и кайенский – по вкусу
- Соль – около 1 ч.л. (по вкусу)
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка
Подготовьте все ингредиенты. Для бульона идеально подойдет рыбный, но если его нет, используйте овощной. Соль добавляйте по вкусу, ориентировочно около чайной ложки. Укроп можно взять свежий или замороженный (примерно столовая ложка).
Шаг 2: Нарезка овощей
Нарежьте овощи: сельдерей кусочками, лук-порей полукольцами, морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Это ускорит их приготовление.
Шаг 3: Картофель и помидоры
Картофель и помидоры нарежьте кубиками. Для супа лучше выбирать спелые, мягкие помидоры — они хорошо разварятся и дадут приятную легкую кислинку.
Шаг 4: Обжарка овощей
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Обжарьте на нем лук-порей, морковь и сельдерей в течение 3-4 минут на среднем огне. Затем равномерно посыпьте овощи мукой и быстро перемешайте. Мука послужит загустителем для супа.
Шаг 5: Добавление помидоров
К обжаренным овощам добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще около минуты, помешивая.
Шаг 6: Введение бульона и картофеля
Влейте в кастрюлю горячий бульон, добавьте картофель. Доведите до кипения и варите около 10 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 7: Подготовка зелени и чеснока
Пока варится картофель, мелко порубите укроп и раздавите чеснок.
Шаг 8: Подготовка креветок
Крупные креветки разрежьте на 2-3 части, мелкие можно оставить целыми. Для более яркого вкуса лучше использовать сырые, а не вареные креветки.
Шаг 9: Добавление креветок и специй
Через 10 минут, когда картофель будет готов, добавьте в суп креветки, чеснок, сливки и все специи: соль, мускатный орех, черный и кайенский перец. Для сложного аромата можно использовать смесь перцев.
Шаг 10: Завершение приготовления
Доведите суп до кипения, добавьте укроп и варите еще 1-2 минуты. Этого времени достаточно, чтобы креветки приготовились, но остались сочными. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут. Перед подачей обязательно попробуйте и при необходимости добавьте соли или перца.
Шаг 11: Подача
Ароматный сливочный суп с креветками готов! Подавайте его горячим с чесночными гренками, свежим багетом или хрустящими тостами. Это блюдо станет украшением как будничного, так и праздничного стола.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Как приготовить ароматный сливочный суп с креветками и овощами — простой пошаговый рецепт с фото.