Приветствую всех любителей домашней кухни! В этой статье я подробно расскажу о своём проверенном рецепте ароматного супа с нежными куриными фрикадельками. Это блюдо готовится довольно быстро и неизменно пользуется успехом у моих домашних.
Приготовление идеального фарша
Основа вкусного супа — сочные фрикадельки. Для их приготовления я беру 4 куриных бедра без кости, небольшой кусочек сала для сочности, одну луковицу и зубчик чеснока для аромата.
Все ингредиенты пропускаю через мясорубку. В полученную массу добавляю соль, молотый чёрный перец и сладкую паприку по своему вкусу. Специи можно регулировать в зависимости от предпочтений.
Ключевой момент — тщательное вымешивание фарша вручную в течение 3-4 минут. Это нужно для того, чтобы масса стала однородной и вязкой, что в итоге обеспечит фрикаделькам плотность и форму. Готовый фарш накрываю пищевой плёнкой и отправляю в холодильник — охлаждённому продукту легче придавать форму.
Основа супа: овощи и бульон
Пока фарш отдыхает, ставлю на огонь кастрюлю с водой и приступаю к подготовке овощей.
В закипевшую и подсоленную воду первым делом отправляю нарезанный кубиками картофель.
Обратите внимание: С овощами 🍅🥒🥕 топ 4+ красочных рецептов.
Параллельно на сковороде с небольшим количеством растительного масла пассерую до мягкости и лёгкой румяности натёртую морковь и нарезанный лук, после чего добавляю эту ароматную зажарку в кастрюлю.
Примерно через пять минут после картофеля добавляю в суп соцветия брокколи и нарезанный соломкой сладкий перец. Эти овощи не только обогащают вкус, но и делают блюдо ярким и аппетитным.
Ещё через 5 минут овощной бульон готов к следующему этапу — пора опускать фрикадельки.
Формируем и варим фрикадельки
Охлаждённый фарш становится более плотным, и из него очень удобно лепить. Я смачиваю руки водой и формирую небольшие, примерно одинаковые шарики. Если фарш начинает липнуть, просто споласкиваю руки под струёй воды и продолжаю.
Фрикадельки опускаю в кипящий суп. Они готовятся очень быстро — как только всплывут на поверхность, это верный знак. Сразу после этого добавляю в кастрюлю столовую ложку промытого риса для сытности, ещё раз приправляю чёрным перцем и варю на умеренном огне без сильного кипения ещё 7-10 минут.
Финальный аккорд и подача
Готовому супу даю настояться под крышкой около 10 минут — так все вкусы окончательно соединятся. Результат превосходит ожидания: бульон получается наваристым и ароматным, а фрикадельки — невероятно сочными и нежными. Кстати, из этого же фарша получаются отличные домашние пельмени. Обязательно попробуйте этот рецепт!
Список ингредиентов
Для супа:
Вода — 2,5 л
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сладкий перец — 0,5 шт.
Брокколи — 150-200 г
Рис — 1 ст. л.
Масло растительное — для жарки
Для фарша:
Куриное бедро (филе) — 500-600 г
Сало — 50-60 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Специи: соль, чёрный молотый перец, сладкая паприка — по вкусу.
Приятного аппетита!!!
Вкусная перловая каша, самостоятельные блюдо.
Сытное и вкусное блюдо на ужин или обед.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Один из любимых быстрых супчиков. Суп из сочных куриных фрикаделек. Обожает вся семья!.