Ингредиенты для классического варианта
4 куриные ножки (примерно по 250 г каждая)
1/2 чайной ложки соли (без горки)
Щепотка молотого черного перца
1 чайная ложка молотого сладкого красного перца (паприки)
2–3 столовые ложки растительного масла
Классические куриные ножки
1. Для начала хорошо разогрейте духовку. Куриные ножки тщательно промойте под холодной проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу — это поможет коже стать хрустящей.
2. В небольшой миске приготовьте ароматную смесь: смешайте соль, черный перец, красный перец (паприку) и растительное масло. Этой пастой равномерно натрите подготовленные ножки со всех сторон. Выложите их на противень, желательно с высокими бортиками, чтобы жир не вытекал. Поместите противень в разогретую духовку.
Рекомендуемый режим и время запекания:
• Верхний и нижний нагрев: около 200 °C
• Режим конвекции (горячий воздух): около 180 °C
• Время приготовления: примерно 45 минут
Ножки в стиле тандури
Этот вариант (на фото справа внизу) отличается нежным вкусом и ароматом восточных специй. Для маринада возьмите 125 г натурального йогурта (жирностью 3,5%), добавьте к нему пропущенный через пресс зубчик чеснока. Затем введите 1/2 ч. л. соли, 1–1,5 ч. л. сладкой паприки, 1/2–1 ч. л. приправы карри, 1/2 ч. л. молотой корицы, щепотку кайенского перца для остроты и щепотку молотой гвоздики для пряного аромата. Тщательно перемешайте.
Обмажьте куриные ножки полученным маринадом, переложите в плоскую посуду, накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь — так мясо пропитается глубже.
Обратите внимание: Куриные ножки, запеченные с тыквой и сладким перцем.
Перед запеканием выложите ножки на противень, смажьте остатками маринада и готовьте в духовке по указанному выше режиму. Примерно в середине процесса можно еще раз смазать ножки маринадом и посыпать кунжутом для красоты и хруста.
Пикантные ножки с перцем чили
Для любителей острого (вариант на фото слева сверху) приготовьте жгучий маринад. Смешайте 4 ст. л. острого соуса чили, 1 раздавленный зубчик чеснока, 1 ч. л. бальзамического уксуса для кислинки, 1 ч. л. жидкого меда для карамелизации и баланса вкуса, и 1 ст. л. растительного масла. Обмажьте ножки, отправьте мариноваться в холодильник на 2 часа или дольше. Запекайте аналогично, смазывая маринадом в процессе приготовления для более насыщенного вкуса.
Ножки в хрустящей панировке из трав
Этот вариант (на фото справа сверху) напоминает любимые всеми отбивные в панировке, но с ароматом зелени. Сначала натрите ножки солью и перцами. Приготовьте панировку: смешайте 4–5 ст. л. мелко рубленной свежей или замороженной зелени (петрушка, укроп, кинза) с 6 ст. л. панировочных сухарей. Каждую ножку обваляйте сначала в пшеничной муке, затем окуните во взбитое яйцо и, наконец, в травяную смесь с сухарями, хорошо прижимая панировку. Выложите на противень, сбрызните растительным маслом (3–4 ст. л.) и запекайте до золотистой корочки.
Все рецепты взяты из кулинарной книги: Д-р Оеткер «Из Европы с любовью 1000 лучших рецептов».
Если вам понравились идеи — ставьте лайк!
Больше рецептов для праздника и будней вы найдете в книге: Д-р Оеткер «Из Европы с любовью 1000 лучших рецептов».
Для любителей выпечки рекомендуем книги: Д-р Оеткер "Из Европы с любовью Выпечка от А до Я" и Д-р Оеткер "Из Европы с любовью Торты от А до Я".
Подписывайтесь на наш раздел, чтобы регулярно получать новые рецепты блюд, десертов и выпечки на все случаи жизни! Если в процессе приготовления возникнут вопросы — с радостью отвечу на них в комментариях.
курица #куриные ножки #куриные ножки в духовке #рецепт куриных ножек #запеченные куриные ножки #курица в духовке #рецепт курицы #блюда из курицы #запеченная курица
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Куриные ножки в духовке 4 варианта: классический, тандури, пикантные, в панировке из трав.