Предлагаю вашему вниманию рецепт, который станет настоящим спасением в дни, когда нет времени на долгое приготовление. Эти аппетитные тефтельки с насыщенным грибным соусом готовятся достаточно быстро, но при этом получаются невероятно вкусными и питательными. Идеальный вариант для сытного семейного ужина без лишних хлопот.
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (свинина с говядиной или любой другой на ваш выбор)
- 1 головка репчатого лука
- 1 ст. л. топлёного масла
- 2 ст. л. риса
- 1 ст. л. семолины (или манной крупы тонкого/среднего помола)
- 1 горсть белых грибов (сушёных или замороженных)
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 400 мл грибного бульона (или воды)
- 1 ст. л. сметаны (30% жирности или по вкусу)
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка основы
В сковороду добавьте растопленное сливочное и растительное масло (по столовой ложке каждого). Лук нарежьте кубиком или полукольцами и обжарьте до мягкости и лёгкой золотистости.
Обратите внимание: Мясные шарики под томатным соусом в духовке..
Шаг 2: Формирование тефтелей
Рис промойте и отварите в подсоленной воде до состояния al dente (чтобы оставался слегка твёрдым внутри). В фарш добавьте соль, перец, хорошо перемешайте, а затем соедините с готовым рисом и пассерованным луком. Всыпьте семолину (или манку) и тщательно вымесите массу до однородности. Сформируйте из фарша тефтели и выложите их в форму для запекания.
Шаг 3: Подготовка грибов
Белые грибы сполосните, залейте небольшим количеством воды и оставьте на 10–15 минут. После этого нарежьте их дольками, а воду, в которой они замачивались, процедите через марлю, сложенную в несколько слоёв, чтобы избавиться от возможного осадка. Эта ароматная жидкость станет основой для соуса.
Шаг 4: Приготовление грибного соуса
В банку объёмом около 0,5 л влейте процеженный грибной настой, добавьте муку, соль, перец, нарезанные грибы и сметану. Плотно закройте банку крышкой и энергично встряхните несколько раз, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и соус стал однородным.
Шаг 5: Запекание
Залейте тефтели приготовленным соусом, накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте до полной готовности. Затем снимите фольгу, аккуратно перемешайте соус ложкой и верните блюдо в духовку ещё на 3–5 минут, чтобы тефтельки красиво зарумянились.
Всё готово! Ароматные, сочные тефтельки в нежном грибном соусе можно подавать к столу. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, гречкой или пастой.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Тефтельки с соусом из белых грибов.