Ингредиенты для приготовления
Этот рецепт рассчитан на 4 порции и идеально подойдет для семейного ужина.
Основные ингредиенты:
- 8 куриных бедрышек (можно заменить на голени или филе)
- 100 г бекона (для пикантной нотки и аромата)
- 2 луковицы, мелко нарубленные
- 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна
- 3/4 стакана сухого белого вина (для соуса)
- 3 ст. ложки жирных сливок (30%)
- 2 ст. ложки зернистой горчицы
- растительное масло для жарки
Ингредиенты для ароматного маринада
Маринад сделает курицу невероятно сочной и насыщенной.
- 3 ст. ложки дижонской горчицы
- 1/4 ч. ложки молотой паприки (для цвета и легкой сладости)
- 1/4 ч. ложки морской соли
- молотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка маринада. В большой миске тщательно смешайте все ингредиенты для маринада: дижонскую горчицу, паприку, соль и перец. Должна получиться однородная ароматная паста.
Шаг 2: Маринование курицы. Обваляйте куриные бедрышки в приготовленном маринаде, убедившись, что они полностью покрыты. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа. Для лучшего результата можно оставить на ночь.
Шаг 3: Обжарка бекона. Нагрейте большую сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Бекон нарежьте тонкими полосками или небольшими кубиками и обжарьте до хрустящего состояния и золотистого цвета. Готовый бекон переложите на тарелку.
Шаг 4: Пассеровка лука. В оставшемся на сковороде жире от бекона обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности. Добавьте сушеный тимьян и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы травы раскрыли свой аромат. Снимите лук с тимьяном и добавьте к бекону.
Шаг 5: Обжарка и тушение курицы. В ту же сковороду выложите куриные бедрышки, замаринованные в горчице. Обжарьте их с обеих сторон до образования аппетитной золотистой корочки. Затем влейте белое вино, добавьте назад лук с беконом и весь оставшийся маринад. Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите курицу около 20 минут, пока она не станет полностью готовой.
Шаг 6: Приготовление соуса. Аккуратно выньте готовую курицу из сковороды и переложите на сервировочное блюдо. В оставшийся на сковороде ароматный соус добавьте зернистую горчицу и жирные сливки. Прогревайте соус на слабом огне в течение 3 минут, постоянно помешивая, пока он немного не загустеет и не станет однородным.
Подача: Подавайте горячие куриные бедрышки, щедро полив их приготовленным сливочно-горчичным соусом с кусочками бекона. Идеальным гарниром к этому блюду станет картофельное пюре, паста или свежие овощи.