Приготовление праздничного стола — ключевая часть подготовки к Новому году 2022. Мы собрали для вас коллекцию проверенных и очень вкусных рецептов, которые помогут создать незабываемое меню. В подборке вы найдете разнообразные салаты, оригинальные закуски, сытное горячее, эффектную нарезку и простые, но очень вкусные гарниры. Сохраняйте эти идеи, чтобы порадовать близких в праздничную ночь!
Больше кулинарного вдохновения и пошаговых видео-рецептов вы найдете на нашем основном канале Кулинарный Дуэт и его новой версии Кулинарный Дуэт PLUS. Подписывайтесь, чтобы не пропустить ничего интересного!
Подробный процесс приготовления каждого блюда смотрите в видео или читайте в текстовом описании ниже.
Горячие блюда и закуски
1. Сочный мясной рулет с яйцом
Для приготовления понадобится:
- Свино-говяжий фарш — 700 г
- Рис отварной — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Чеснок сушеный — 1/2 ч.л.
- Кориандр молотый — по вкусу
- Паприка молотая — 1/2 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ч.л.
- Яйца вареные — 4 шт.
- Яйцо сырое — 1 шт.
В глубокую миску выложите фарш. Добавьте к нему отварной рис, сырое яйцо, соль, паприку, сушеный чеснок, кориандр, мелко нарубленную петрушку, черный перец и мелко нарезанный лук. Тщательно перемешайте ингредиенты руками до однородности. Подготовьте прямоугольный лист фольги, сложите его вдвое блестящей стороной наружу и слегка смажьте растительным маслом. Равномерно распределите фарш по фольге слоем примерно 1,5 см. По центру пласта выложите в ряд вареные яйца, плотно прижимая их друг к другу. Аккуратно, с помощью фольги, сверните плотный рулет. Заверните его в фольгу, придав форму большой конфеты, и переложите в форму для запекания. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 1 часа. Затем раскройте фольгу и оставьте рулет еще на 20 минут, чтобы он подрумянился. Подавайте, нарезав порционными ломтиками.
2. Яркая праздничная нарезка
Для создания эффектной мясной тарелки подготовьте:
- Свежие листья салата для основы
- Маслины без косточек
- Маринованные корнишоны или огурчики
- Маринованные шампиньоны
- Лук репчатый (для мягкости его можно предварительно замариновать)
- Лимон для украшения
- Филе слабосоленой сельди
Выложите на большое блюдо листья салата. Аккуратно разложите на них нарезанное филе сельди, маринованные грибы и огурцы. Добавьте маслины и колечки маринованного лука. Дольки лимона не только украсят композицию, но и оттенят вкус рыбы.
3. Тигровые бутерброды
Оригинальную и быструю закуску — «тигровые» бутерброды — смотрите в нашем подробном видео-рецепте.
4. Нежные закусочные пирожки
Ингредиенты:
- Слоеное дрожжевое тесто — 1 лист
- Укроп свежий — 1 большой пучок
- Огурцы маринованные — 2 шт.
- Филе куриное отварное — 100 г
- Яйца вареные — 3 шт.
- Сыр твердый — 80 г
- Майонез — 3 ст.л.
- Яйцо для смазки — 1 шт.
Разморозьте тесто и слегка раскатайте. С помощью стакана вырежьте кружочки, накройте их полотенцем и дайте немного «отдохнуть» и подняться. Тем временем приготовьте начинку: мелко нарежьте куриное филе, вареные яйца и маринованные огурцы. Сыр натрите на мелкой терке. Соедините все компоненты в миске, заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Кружочки теста выложите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 20 минут до золотистого цвета. Готовые основы разрежьте вдоль пополам, на одну половинку выложите обильный слой начинки и накройте второй. Бока каждого пирожка обваляйте в мелко нарезанном укропе. Подавайте, выложив на тарелку, усыпанную зеленью.
5. Салат из печени трески
Легкий, питательный и очень вкусный салат из печени трески — смотрите полный рецепт с секретами приготовления в нашем видео.
Гарниры и салаты
6. Ароматный картофель с салом
Потребуется:
- Картофель среднего размера
- Сало соленое (или свежее с последующим добавлением соли)
- Масло растительное для смазывания
Картофель тщательно вымойте и разрежьте каждую картофелину пополам. Противень смажьте растительным маслом и выложите картофель срезом вверх. Сало нарежьте небольшими ломтиками и распределите по картофельным половинкам. Если сало не соленое, обязательно посолите картофель. Запекайте в духовке, разогретой до 210°C, до полной готовности картофеля — он должен стать мягким внутри и зарумяниться снаружи. Подавайте, посыпав свежим зеленым луком. Это блюдо станет отличным сытным гарниром.
Обратите внимание: Тушеная чечевица с сосисками (мой новый фаворит).
7. Салат «Новогодние бусы»
Для салата подготовьте:
- Свинина (мякоть, отварная) — 200 г
- Сыр твердый — 100 г
- Яйца — 3 шт. (сваренные вкрутую)
- Морковь вареная — 1 крупная
- Огурцы маринованные — 2 шт.
- Гранат — 1 шт.
- Майонез — 3 ст.л.
- Соль — по вкусу
Салат собирается слоями. Первым слоем выложите мелко нарезанную отварную свинину. Если мясо не солилось при варке, слегка подсолите его. Смажьте тонким слоем майонеза. Вторым слоем распределите мелко нарезанные маринованные огурцы. Следом — тертую на мелкой терке вареную морковь. Снова смажьте майонезом. В отдельной миске смешайте тертый сыр и тертые желтки. Выложите эту смесь следующим слоем и промажьте майонезом. Затем равномерно распределите тертые белки. В завершение украсьте салат, выложив сверху зерна граната в виде нити бус. Дайте салату немного пропитаться перед подачей.
Главное горячее блюдо
8. Куриное филе под сырно-грибной корочкой
Ингредиенты:
- Филе куриное — 1 кг
- Шампиньоны свежие — 600 г
- Сыр плавленый «Дружба» — 3 шт. (или 200 г обычного твердого сыра)
- Майонез — 6 ст.л.
- Аджика — 1-2 ст.л.
- Яйца — 3 шт.
- Помидоры крупные — 2 шт.
- Приправы для курицы — по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Чеснок — 2-3 зубчика
Куриное филе нарежьте на плоские куски, слегка отбейте. Приготовьте маринад: смешайте 3 ст.л. майонеза, аджику и пропущенный через пресс чеснок. Каждый кусок филе посолите, поперчите с двух сторон и обильно смажьте маринадом. Уберите в холодильник минимум на 2 часа. Для начинки мелко нарежьте шампиньоны и лук полукольцами. Обжарьте их на масле до золотистого цвета и выпаривания жидкости, в конце добавьте 1 ст.л. майонеза, перемешайте. Приготовьте сырную заливку: в миске разомните сырки «Дружба» (или натрите твердый сыр), добавьте оставшийся майонез, одно яйцо, чеснок, приправы и тщательно перемешайте. На противень, смазанный маслом, выложите замаринованное филе. На каждый кусок положите кружок помидора, затем слой грибной начинки и завершите сырной заливкой. Запекайте в духовке, разогретой до 250°C, около 25 минут до образования аппетитной румяной корочки. Подавайте горячим.
Надеемся, эти рецепты помогут вам создать волшебный праздничный стол! Если вам понравилась подборка, делитесь ею в социальных сетях, ставьте лайки и обязательно подписывайтесь на наши каналы, где еще больше кулинарных идей: https://zen.yandex.ru/id/5d865ce405fd9800ad37aba6 и https://zen.yandex.ru/id/5fab879a2304571c75ee04e9
С наступающим Новым 2022 годом! Приятного аппетита и счастливых праздников!
По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
#новогоднее меню #меню на новый год #рецепты #праздничный стол #салаты на новый год #салаты #новогодние рецепты #блюда из курицы #нарезка #меню на новый год 2022
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Праздничный стол на Новый год 2022. Новогоднее меню: салаты, закуски, горячее, нарезка, гарнир.