Здравствуйте, дорогие читатели! В этой статье я хочу познакомить вас с замечательным рецептом постного плова, который готовится с грибами. Это идеальный вариант для тех, кто придерживается поста, является вегетарианцем или просто хочет разнообразить свое меню полезным и сытным блюдом без мяса.
Почему грибы — отличная альтернатива мясу
Грибы не зря называют «лесным мясом». Они богаты растительным белком, что делает блюда с ними очень питательными. Кроме того, грибы придают плову неповторимый аромат и глубокий, насыщенный вкус, который ничуть не уступает традиционному мясному варианту.
Для этого рецепта лучше всего подходят свежие шампиньоны — они доступны круглый год, имеют нейтральный вкус, который хорошо впитывает специи, и идеальную текстуру после обжарки. Хотя, конечно, вы можете экспериментировать с другими видами грибов по своему вкусу.
Универсальный рецепт, который покорил всех
Этот рецепт — не моя личная находка. Я подсмотрела его у блогера YuLianka1981, но после первого же приготовления он стал частым гостем на нашем столе. Что удивительно, даже заядлые мясоеды среди моих знакомых, попробовав этот плов, оценили его по достоинству, а некоторые теперь даже предпочитают его классическому варианту.
Я готовлю плов в мультиварке — это гарантирует идеальную пропарку риса и удобство, но принципы приготовления легко перенести и на обычную кастрюлю с толстым дном.
Ингредиенты:
- Рис (длиннозерный, например, жасмин или басмати) — 400 г
- Свежие шампиньоны — 1 кг
- Лук репчатый — 2 крупные головки
- Морковь — 2 средние штуки
- Чеснок — 1 целая головка
- Лавровый лист, молотый черный перец, куркума, паприка — по вкусу. Можно использовать готовую приправу для плова.
- Растительное масло для жарки
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка риса. Тщательно промойте рис до прозрачной воды. Залейте его в чаше мультиварки крутым кипятком (примерно 1-1,5 литра) и оставьте набухать на 20-30 минут. Это важный шаг для рассыпчатого результата.
2. Обжарка грибов и овощей. Пока рис настаивается, займемся зажаркой. Грибы нарежьте пластинами и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета и полного испарения жидкости. Выложите их в миску. В ту же сковороду отправьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности и легкой румяности. Лук также снимите. Затем обжарьте натертую на крупной терке морковь до мягкости.
Обратите внимание: Спагетти с баклажанами, белыми грибами и грудинкой.
3. Сборка плова. Слейте воду с риса. В чашу мультиварки к рису добавьте обжаренные грибы, лук и морковь. Посолите, добавьте выбранные специи (куркума даст красивый цвет, паприка — аромат). Все хорошо перемешайте. Сверху положите неочищенную, но помытую головку чеснока (зубчики можно лишь слегка придавить) и лавровый лист.
4. Тушение. Залейте содержимое кипящей подсоленной водой. Уровень воды должен быть примерно на 2-3 см выше уровня риса. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Плов» или «Тушение» на 40 минут.
5. Подача. После сигнала дайте плову постоять 10-15 минут в режиме «Подогрев». Затем аккуратно перемешайте, выньте чеснок и лавровый лист. Ароматный, рассыпчатый постный плов готов!
Секреты успеха
Главный совет — не экономьте на грибах и обязательно обжаривайте их отдельно от овощей. Это ключевой момент! Если тушить грибы вместе с луком и морковью, они дадут много сока, и плов получится более влажным, а грибы — вареными, а не жареными. Отдельная обжарка сохраняет их текстуру и концентрирует вкус.
Надеюсь, этот рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге и поможет сделать постные дни или любой обычный ужин по-настоящему вкусным и сытным!
#плов с грибами #постный плов #плов без мяса #грибы #плов в мультиварке #приготовить в мультиварке #блюдо с грибами
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Вкусный постный плов с грибами в мультиварке ! Нравится всем !.