1. Вкусные блюда из грибов: 4 проверенных рецепта
Грибы — это универсальный продукт, который может стать основой для множества сытных и ароматных блюд. В этой подборке вы найдёте четыре разнообразных рецепта: от нежных отбивных до сытных котлет. Каждое блюдо готовится из доступных ингредиентов и не потребует от вас кулинарного мастерства.
2. Что мы приготовим:
- Отбивные из вешенок — нежное и хрустящее блюдо, которое удивит даже искушённых гурманов.
- Грибная подлива — ароматный соус, идеально подходящий к картофелю, гречке или пасте.
- Зразы с грибами — картофельные котлеты с начинкой из обжаренных грибов, простое и очень сытное блюдо.
- Грибные котлеты — питательные и сочные котлеты на основе риса и шампиньонов, отличный вариант для постного или вегетарианского стола.
3. 1. Отбивные из вешенок
Ингредиенты: 300 г вешенок, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, мука для панировки, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.
Приготовление: Грибы переберите и аккуратно срежьте ножки. Шляпки накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте кухонным молотком, чтобы они стали тоньше и мягче. Посолите и поперчите их с обеих сторон. В отдельной миске взбейте яйцо со сметаной и щепоткой соли до однородности. Каждую шляпку обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь и обжарьте на разогретом растительном масле с двух сторон. Для полной готовности накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне несколько минут. Подавайте горячими.
4. 2. Грибная подлива
Ингредиенты: 400 г любых свежих грибов (шампиньоны, вешенки), 2–3 головки репчатого лука, 200 мл овощного бульона или воды, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец, 1 лавровый лист.
Приготовление: Лук нарежьте полукольцами или кубиками и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте крупно нарезанные грибы и жарьте, помешивая, 5–7 минут, пока они не подрумянятся и не выпустят сок. Посыпьте содержимое сковороды мукой, перемешайте и обжаривайте ещё минуту, чтобы мука потеряла сырой вкус. Тонкой струйкой влейте бульон или воду, добавьте соль, перец и лавровый лист. Тушите подливу на среднем огне около 10 минут, пока она не загустеет. Подавайте как соус к гарнирам.
Обратите внимание: Топ вкуснейших и простых в приготовлении блюд вместе с рецептами.
5. 3. Зразы с грибами
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 500 г шампиньонов, 1 яйцо, 3–4 ст. л. муки, 1–2 головки лука, соль, ½ ч. л. сушеного укропа, панировочные сухари, 20 г сливочного масла, растительное масло для жарки.
Приготовление: Сначала приготовьте начинку: мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте их на сливочном масле до мягкости и золотистого цвета. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, слейте воду и разомните в пюре без добавления молока. В тёплое пюре добавьте яйцо, соль, сушёный укроп и муку. Замесите пластичное картофельное тесто. Руки смочите водой, отщипните кусочек теста и сформируйте лепёшку. В центр положите ложку грибной начинки, аккуратно защипните края, придав зразе овальную форму. Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях и обжарьте на разогретом растительном масле до образования аппетитной золотистой корочки со всех сторон.
6. 4. Грибные котлеты
Ингредиенты: 150 г круглозерного риса, 500 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 3–4 веточки петрушки, 2–3 ст. л. муки, грибная приправа или 1 ч. л. молотых сушеных грибов, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление: Рис тщательно промойте, залейте 400 мл воды, добавьте грибную приправу или порошок из сушёных грибов для усиления аромата. Сварите вязкую рисовую кашу. Лук и шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности. Соедините обжаренные грибы с остывшим рисом. Пропустите смесь через блендер или мясорубку, но не до состояния пюре — в массе должны оставаться ощутимые кусочки грибов. Добавьте мелко нарубленную петрушку, соль, перец и часть муки. Тщательно вымешайте фарш. Сформируйте из него котлеты, обваляйте в оставшейся муке и обжарьте на сковороде с разогретым маслом до румяной и хрустящей корочки с обеих сторон.
#MerlettKA
#все руками
#меню
#кулинария
#рецепты
#рецепты с грибами
#грибные рецепты
#блюда из грибов
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Блюда из грибов - 4 рецепта.
