КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: от 5
ВРЕМЯ НА ПОДГОТОВКУ: 4 часа (включая маринование)
Этот рецепт предлагает необычное и очень вкусное сочетание нежной свинины с легкой начинкой из творога и свежего шпината. Блюдо получается сочным, ароматным и станет украшением любого стола.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Свинина — 2 куска по 700-800 г (например, вырезка или корейка)
- Творог — 3-4 ломтика или около 150 г (лучше использовать рассыпчатый)
- Чеснок — 1 зубчик
- Шпинат свежий — горсть (примерно 50-70 г)
- Масло оливковое — 1 ст. л. (для маринада и жарки)
- Орехи — 1 ст. л. измельченных грецких орехов или миндаля (для хруста и аромата)
- Специи — соль, свежемолотый черный перец, ароматный перец по вкусу
- Семена граната — для подачи (добавляют свежесть и яркий акцент)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Подготовка мяса и маринование
Шаг 1. Свинину тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите лишние пленки и сухожилия, чтобы мясо было более нежным.
Шаг 2. Каждый кусок мяса разрежьте вдоль на ломтики шириной 3-4 см, не прорезая до конца, чтобы получились «кармашки» для начинки. Эти кармашки, а также внешнюю сторону мяса, натрите смесью соли, перцев и оливкового масла.
Шаг 3. Подготовленные ломтики сложите в миску, накройте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа. Это сделает мясо более ароматным и мягким.
Приготовление начинки и фарширование
Шаг 4. Пока мясо маринуется, подготовьте начинку. Свежий шпинат промойте, обсушите и крупно нарежьте.
Шаг 5. Творог разомните вилкой или нарежьте на небольшие кусочки, если он в ломтиках.
Шаг 6. В миске соедините шпинат, творог, измельченные орехи и чеснок, пропущенный через пресс. Тщательно перемешайте. Начинка готова.
Шаг 7. Достаньте маринованное мясо. Аккуратно наполните каждый «кармашек» творожно-шпинатной начинкой. Чтобы начинка не выпадала во время готовки, скрепите края надрезов зубочистками.
Обжарка и запекание
Шаг 8. На хорошо разогретой сковороде растопите немного масла. Обжарьте фаршированные куски свинины со всех сторон до появления золотистой корочки. Это поможет «запечатать» соки внутри.
Шаг 9. Переложите обжаренное мясо в форму для запекания. Разогрейте духовку до 190°C и запекайте свинину 20-25 минут до полной готовности.
Подача
Шаг 10. Готовое мясо аккуратно извлеките из духовки, дайте ему немного «отдохнуть» 5-7 минут, после чего удалите зубочистки. Подавайте, украсив семенами граната. Это блюдо прекрасно сочетается с легким овощным салатом или картофельным пюре.
Приятного аппетита, дорогие друзья! Ждем Вас в новых вкусных рецептах от Тети Моти!
Подписывайтесь, комментируйте, для нас важно ваше мнение и активность.