Предлагаем приготовить аппетитные и сытные грузинчики — рулетики из тонкого теста с мясной начинкой, тушенные в ароматном соусе. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина: оно готовится достаточно быстро, а результат неизменно радует и насыщает.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты.
Для теста (можно использовать готовое слоеное или дрожжевое):
1. Яйцо — 1 шт.
2. Вода — около 100-120 мл (полстакана)
3. Растительное масло — 2 ст. ложки
4. Мука — примерно 2-3 стакана (добавлять до получения упругого теста)
Для мясной начинки:
1. Фарш (свино-говяжий, куриный или любой другой на ваш выбор) — 800 г
2. Репчатый лук — 1 крупная головка
3. Чеснок — 2 зубчика
4. Соль, черный перец и другие любимые специи (паприка, хмели-сунели)
Для томатного соуса (можно заменить готовым):
1. Спелые помидоры — 2 шт.
2. Лук — 1 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Томатная паста — 1-2 ст. ложки (для насыщенности)
5. Соль, перец, зелень
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Замешиваем тесто. В миске соедините яйцо, растительное масло и воду. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая упругое, не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем и оставьте «отдыхать» на 20-30 минут при комнатной температуре.
Шаг 2. Готовим фарш. Лук и чеснок мелко порубите или измельчите в блендере. Добавьте их к фаршу, посолите, поперчите, приправьте специями и тщательно перемешайте до однородности.
Интересное: Рулетики с ананасом..
Шаг 3. Формируем рулеты. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2-3 мм. Равномерно распределите по нему мясную начинку. Аккуратно сверните пласт в плотный рулет. Повторите процедуру с оставшимся тестом и фаршем. Обычно получается 4-5 крупных рулетов.
Шаг 4. Нарезаем рулетики. Каждый большой рулет нарежьте на порционные кусочки шириной 2-3 см.
Шаг 5. Обжариваем. Разогрейте на сковороде растительное масло. Каждый рулетик обваляйте с торцов в муке и обжарьте со всех сторон до появления золотистой, хрустящей корочки (примерно 1-2 минуты с каждой стороны).
Шаг 6. Готовим соус. На отдельной сковороде пассеруйте мелко нарезанный лук и натертую морковь. Добавьте кубики помидоров (без кожицы) и томатную пасту. Тушите 5-7 минут, приправьте солью и перцем.
Шаг 7. Томим блюдо. Переложите обжаренные рулетики в глубокую сковороду, сотейник или чашу мультиварки. Залейте их приготовленным томатным соусом и добавьте горячую воду так, чтобы жидкость почти полностью покрывала рулетики. Тушите под крышкой на медленном огне 40-50 минут.
Шаг 8. Подаем. Готовые грузинчики подавайте горячими, обильно посыпав свежей рубленой зеленью (петрушкой, кинзой, укропом). К блюду идеально подойдет сметана или натуральный йогурт.
Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Блюда.