Этот насыщенный куриный суп, приготовленный на ароматном бульоне, станет настоящим украшением обеденного стола благодаря добавлению аппетитных сырных клёцек. Блюдо обладает сбалансированным вкусом, который оценят и взрослые, и дети, делая его идеальным выбором для семейного ужина.
Ингредиенты для супа и клёцек:
Основные компоненты:
- Куриное филе: 400 гр.
- Картофель: 450 гр.
- Морковь: 120 гр.
- Лук репчатый: 100 гр.
- Масло растительное: 45 мл
- Петрушка свежая: 25 гр.
- Соль, перец черный молотый: по вкусу
- Лавровый лист: 2 шт.
- Вода: 2,5 л.
Для сырных клёцек (шариков):
- Сыр твердый: 100 гр.
- Мука: 100-130 гр.
- Масло сливочное: 50 гр.
- Яйцо: 1 шт.
- Петрушка свежая: 15 гр.
- Соль: по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка продуктов: Начните с того, чтобы достать сливочное масло из холодильника — оно должно немного размягчиться при комнатной температуре.
Приготовление бульона: Куриное филе нарежьте удобными кусочками, поместите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. После закипания обязательно снимите пену, чтобы бульон получился прозрачным. Добавьте лавровый лист для аромата и варите на медленном огне 30-40 минут.
Замес теста для клёцек: Пока варится бульон, подготовьте основу для сырных шариков. Натрите сыр на средней тёрке. Петрушку мелко порубите (небольшую часть оставьте для подачи). Размягчённое сливочное масло нарежьте кубиками. В миске соедините сыр, муку, масло, яйцо, петрушку и соль. Замесите мягкое, однородное тесто, заверните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 20-30 минут для стабилизации.
Подготовка овощной зажарки: Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (около 4 минут), затем добавьте морковь и готовьте вместе ещё 4-5 минут до мягкости и лёгкого румянца.
Формирование супа: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Из готового бульона извлеките лавровый лист, добавьте картофель и варите 10 минут. Достаньте охлаждённое тесто из холодильника и сформируйте из него небольшие шарики, размером с грецкий орех. Аккуратно опустите сырные клёцки в кипящий суп. Дайте закипеть, убавьте огонь и варите ещё 8-10 минут.
Завершающий этап: За 5 минут до окончания готовки добавьте в суп подготовленную зажарку из лука и моркови. Приправьте солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте оставленной свежей петрушкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Интересное: Испанский куриный поднос с колбасой и перцем..
Интересное еще здесь: Блюда.