Луковый суп в хлебной тарелке
Этот рецепт сочетает в себе ароматный домашний хлеб и насыщенный луковый суп, который подаётся прямо в съедобной хлебной тарелке. Идеальное блюдо для уютного ужина или чтобы удивить гостей.
Ингредиенты
Для хлеба:
- Готовая хлебная смесь "Пшенично-ржаной с перцем и кумином" С.Пудовъ — 1 упаковка
- Вода комнатной температуры — 250 мл
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Ржаной ферментированный солод — 40 г
- Сухие дрожжи — согласно инструкции на смеси
Для супа:
- Лук репчатый — 2 крупные головки
- Сливочное масло — 30 г
- Говяжий бульон — 300 мл
- Сушёные травы (укроп, петрушка) — по вкусу
- Сушёный резаный лук — по вкусу
- Гранулированный сушёный чеснок — по вкусу
- Смесь сушёных овощей — по вкусу
- Свежий зелёный лук и укроп — для подачи
Приготовление
Шаг 1: Замешиваем тесто
В глубокой миске соедините сухую хлебную смесь, ржаной солод и дрожжи. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты венчиком. Добавьте растительное масло и воду комнатной температуры. Замесите гладкое, однородное тесто. Этот процесс займёт около 5-7 минут. Переложите тесто в миску, слегка смазанную маслом, накройте кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте для подъёма на 1-1.5 часа.
Шаг 2: Формируем хлеб
Когда тесто увеличится в объёме, обомните его, чтобы выпустить воздух, и сформируйте круглую буханку. Выложите её на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Снова накройте и дайте постоять в тепле около 30 минут для расстойки.
Шаг 3: Выпекаем хлеб
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хлеб примерно 40 минут до золотистой корочки и готовности. Важно: время выпечки может незначительно отличаться в зависимости от модели и особенностей вашей духовки.
Обратите внимание: Классический рецепт лукового супа.
Шаг 4: Готовим луковый суп
Пока хлеб остывает, займёмся супом. В сотейнике или кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне. Добавьте лук, нарезанный тонкими полукольцами. Пассеруйте лук, периодически помешивая, до мягкости и красивого золотисто-карамельного оттенка. Это основа вкуса будущего супа.
Шаг 5: Собираем суп
Влейте к луку горячий говяжий бульон. Дайте покипеть 2-3 минуты. Затем добавьте сушёные овощи и травы по вашему вкусу: укроп, петрушку, лук, чеснок. Проварите ещё пару минут и снимите с огня.
Шаг 6: Подготавливаем хлебную тарелку
Готовый хлеб должен полностью остыть. Аккуратно острым ножом срежьте верхнюю часть («крышечку»). Ложкой выньте большую часть мякиша, оставив стенки толщиной около 1.5-2 см, чтобы получилась прочная съедобная тарелка.
Шаг 7: Финальная сборка и подача
Залейте готовый луковый суп внутрь хлеба. Накройте срезанной крышечкой. Разогрейте духовку до 180°C и поставьте хлеб с супом запекаться на 10 минут, чтобы он пропитался ароматами и хорошо прогрелся.
Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху мелко рубленной свежей зеленью — зелёным луком и укропом.
Приятного аппетита!
#суп #луковый суп #хлеб в духовке #рецепты #рецепт хлеба #ужин #европейская кухня
Больше интересных статей здесь: Рецепты супов.
Источник статьи: Луковый суп в хлебе.