Добрый день, уважаемые читатели и подписчики кулинарного канала «Сладкая жизнь»!
В этой статье я подробно расскажу, как приготовить потрясающий десерт под названием «Молочный ломтик». Этот рецепт подарит вам невероятно воздушное, нежное и ароматное лакомство, которое нравится и детям, и взрослым. Главное преимущество домашнего варианта — это уверенность в качестве. Вы точно знаете, что в составе нет лишних красителей, консервантов или усилителей вкуса, плюс себестоимость получается очень приятной. Обязательно попробуйте порадовать себя и близких этим чудесным десертом!
Не забывайте, что в нашем Telegram-канале вас ждет еще больше проверенных и вкусных рецептов.
Необходимые ингредиенты
Для успешного приготовления вам понадобятся следующие продукты, разделенные по этапам рецепта.
Для шоколадного бисквита:
✅ 250 г муки
✅ 50 г какао-порошка
✅ 300 г сахара
✅ 2 куриных яйца
✅ 60 г сливочного масла (размягченного)
✅ 60 мл растительного масла без запаха (оливкового или подсолнечного)
✅ 260 мл молока
✅ 7 г пищевой соды
✅ 1 столовая ложка винного или яблочного уксуса
✅ 1/3 чайной ложки соли
✅ Ванилин по вкусу
Для творожно-сливочного слоя (начинки):
✅ 180 г творога
✅ 250 г холодной сгущенки
✅ 250 г жирных сливок (33%)
✅ 10 г быстрорастворимого желатина
✅ 60 мл воды для замачивания желатина
✅ Ванилин или ванильный сахар по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
ШАГ 1: Замешиваем тесто. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты для бисквита: муку, сахар, какао, соль и соду. После этого разбейте в смесь яйца.
Полезный совет: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
ШАГ 2: Добавляем жидкие компоненты. Влейте в миску молоко, добавьте размягченное сливочное и растительное масло. Аккуратно взбейте массу миксером или венчиком не более 30 секунд, чтобы ингредиенты соединились.
ШАГ 3: Вводим уксус и взбиваем. Добавьте в тесто столовую ложку уксуса. Теперь включите миксер на высокую скорость и взбивайте массу в течение 3-4 минут. Уксус вступит в реакцию с содой, что сделает бисквит пористым и воздушным.
ШАГ 4: Выпекаем корж. Приготовленное тесто вылейте на широкий, но неглубокий противень, застеленный пергаментом. Аккуратно разровняйте лопаткой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 15-20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
У вас получится красивый шоколадный пласт. После того как он полностью остынет, аккуратно обрежьте неровные края и разрежьте корж на две равные части.
ШАГ 5: Готовим крем. Приступаем к начинке. Холодные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. Затем, продолжая взбивать, добавьте к ним холодную сгущенку.
ШАГ 6: Добавляем творог. В сливочно-сгущенную массу добавьте творог и ванилин. Снова взбейте всё до получения однородной, гладкой консистенции.
ШАГ 7: Вводим желатин. Замочите желатин в 60 мл холодной воды согласно инструкции на упаковке, а затем растопите его на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте жидкий желатин в кремовую массу.
ШАГ 8: Собираем десерт. На одну половину шоколадного бисквита равномерно распределите приготовленный творожный крем. Хорошо разровняйте его лопаткой или ножом.
ШАГ 9: Завершающий этап. Накройте крем второй половинкой бисквита. Аккуратно прижмите. Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник для полного застывания минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
После того как десерт хорошо застынет, его можно нарезать на аккуратные порционные кусочки — «ломтики» — и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Не пропустите новые кулинарные идеи — подписывайтесь на наш Telegram-канал!
Благодарю за внимание и желаю успехов на кухне! До новых встреч в следующих рецептах.
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Сегодня хочу поделиться с вами рецептом невероятно-воздушного и нежного десерта "Молочный ломтик".