Предлагаем вам рецепт ароматного и сытного супа, который станет идеальным обедом для всей семьи. Его главные преимущества — простота приготовления и возможность адаптировать под свои предпочтения. Мы предлагаем лёгкий вариант без предварительной обжарки овощей, что делает блюдо менее калорийным, но не менее вкусным. Ключевую роль в формировании вкуса играют свежие овощи и зелень — например, кинза, которая придаёт супу особую пикантность, но вы можете использовать петрушку или укроп.
Пищевая ценность на порцию
- Калорийность: 72 ккал
- Белки: 4,8 г
- Жиры: 3,2 г
- Углеводы: 6,2 г
Пошаговый рецепт домашнего супа с говядиной и картофелем
Необходимые ингредиенты
- Картофель – 700 г
- Говядина (нежирная, например, пашина) – 500 г
- Вода – 600 мл
- Томатный сок – 400 мл
- Морковь – 100 г
- Лук репчатый – 100 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Зелёный лук – 15 г
- Листовая зелень (петрушка, кинза) – 15 г
- Тмин – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л. с горкой
- Смесь перцев – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для начала соберите все продукты. Выбор качественной говядины — залог насыщенного бульона. Отдавайте предпочтение свежей, охлаждённой, а не замороженной мякоти без лишнего жира. Также вам понадобятся картофель, морковь, лук, чеснок, томатный сок и свежая зелень по вкусу.
Шаг 2: Нарезка мяса
Говядину нарежьте кубиками среднего размера, примерно 2-3 см. Так мясо останется сочным, и его будет удобно есть.
Шаг 3: Обжарка говядины
В толстодонной кастрюле разогрейте оливковое масло и быстро обжарьте кусочки мяса на сильном огне до румяной корочки. Это «запечатает» соки внутри.
Шаг 4: Тушение мяса
Добавьте к мясу 200 мл воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне до полуготовности. Время зависит от сорта мяса: от 50 минут до 1,5 часов. Мясо должно стать мягким.
Обратите внимание: Домашний крем-сыр.
Шаг 5: Подготовка овощей
Пока мясо тушится, очистите морковь, лук и чеснок. Крупно нарежьте — позже они будут измельчены в блендере.
Шаг 6: Приготовление овощной основы
Поместите подготовленные овощи в чашу блендера, добавьте томатный сок.
Посмотрите мастер-класс «Как проводить на кухне не более 1 часа каждый день и при этом обеспечивать всех вкусной и полезной едой» 👉🏻 здесь
Шаг 7: Измельчение
Измельчите овощи с соком до состояния однородного пюре.
Шаг 8: Нарезка картофеля
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 9: Добавление овощной смеси и картофеля
Когда мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю овощное пюре, картофель, соль, смесь перцев и тмин. Тмин придаст лёгкий восточный акцент.
Шаг 10: Варка супа
Влейте оставшиеся 500 мл воды, добавьте лавровый лист. Варите на среднем огне 20-30 минут, пока картофель не станет мягким. Развариваясь, он естественным образом загустит суп.
Шаг 11: Подготовка зелени
Мелко порубите свежую зелень. Её можно взять с запасом — она обогатит вкус и витаминный состав блюда. Подойдёт и замороженная.
Шаг 12: Финальный аккорд
За минуту до готовности добавьте в суп зелень, затем выключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы ароматы соединились. Любители чеснока могут добавить в тарелку измельчённый зубчик.
Шаг 13: Подача
Перед подачей не забудьте вынуть лавровый лист. Подавайте суп горячим. При желании его консистенцию можно отрегулировать, добавив немного бульона или воды. Приятного аппетита!
📌 Для вдохновения ознакомьтесь с нашей подборкой рецептов супов из говядины с фото и видео.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Лёгкий в приготовлении домашний суп из говядины с картошкой — вкусный и сытный обед для всей семьи.